Цимус-цимес. Екатерина Матюшенко

нарезанную луковицу, соль, сахар. Заправить лимонным или апельсиновым соком.

      Салат из редьки с орехами

      2 редьки, 2 моркови, 12 грецких орехов, сметана, соль.

      Редьку и морковь очистить, натереть на терке. Добавить измельченные грецкие орехи. Заправить майонезом или сметаной. Вариант: сок 1 лимона растереть с толчеными грецкими орехами, добавить измельченную цедру и этим соусом заправить салат.

      Салат из редьки с морковью и сухарями

      200 г редьки, 150 г моркови, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, молотые сухари. ⅓ чайной ложки цедры лимона, 1 ст. ложка лимонного сока. 100 г сметаны, соль.

      Редьку и морковь очистить от кожицы и нашинковать с помощью крупной терки. Лук и чеснок нарезать как можно мельче. Все соединить, добавить сухари, лимонную цедру, лимонный сок, соль, сметану, перемешать.

      Салат из редьки и яблок

      1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 100 г сметаны, зеленый лук.

      Очищенную редьку, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Перетереть ладонями и отжать.

      Заправить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом.

      Салат из редьки со сметаной

      500 г редьки, 100 г сметаны, 1 луковица, соль, сахар, уксус.

      Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать со сметаной, слегка посолить, посахарить, добавить уксус. Лук обжарить до золотистого цвета, выложить на салат.

      Салат из редьки и клюквенного сока

      1 редька, 2 ст. ложки клюквенного сока, зелень, пару ложек протертой черной смородины.

      Натереть одну редьку, добавить клюквенный сок и зелень. Перемешать и добавить ложку сметаны.

      Салат Цезарь

      1 салат латук, 200 г кедровых орехов, 1 головка чеснока, куриное филе, соус цезарь, базилик.

      Куриное филе нарезать на полоски и обжарить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, обжарить, орехи обжарить. Салат крупно нарезать выложить на блюдо, затем добавить чеснок, орехи, курицу, заправить соусом. Украсить базиликом.

      Салат-торт Мимоза

      3 картофелины, 2 морковки, 1 банка консервированной сайры, тунца или лосося, 2 зеленых яблока, 1 большая луковица, 4 яйца, майонез.

      Все овощи и яйца отварить, яблоко очистить от кожуры. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Консервы размять вилкой. Белок отделить от желтка. Все тереть на крупной терке, каждый слой промазать майонезом. Слои: картофель, консервы, лук, яблоко, морковь, белок яйца, желток. Последний слой майонезом не промазывать.

      Бабушкин Ирин салат из красной или белокочанной капусты

      1 кочан капусты, 4–5 яблок, 4 ст. ложки сахара, 50 мл смеси из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец.

      Капусту и яблоко нашинкуйте очень тонко, добавьте сахар, смесь из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец. Перетрите руками капусту, смоченную уксусом с сахаром, немого соли и тертым яблоком. Только перетрите на совесть, не торопитесь. Сверху поставьте груз на пару часов. Это самый простой и самый вкусный салат и гарнир к любому горячему блюду из мяса,