Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится. Галина Кизима

солью, плотно уложить в стерильные банки по «плечики», оставив место для выделяющегося сока.

      На литровую банку уходит одна с верхом столовая ложка соли. Зимой использовать для заправки щей и супов.

      14. Салат из одуванчика.

      100 г листьев одуванчика,

      1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

      1. Замочить листья одуванчика в соленой воде на 15–20 мин.

      2. Подсушить на полотенце, затем нарезать.

      3. Положить в салат по ложке сметаны и майонеза.

      4. Если требуется, то посолить, перемешать и подать на стол.

      15. Желе из одуванчика.

      250 распустившихся цветков одуванчика собрать в 11–12 часов дня, когда в ни наибольшее количество нектара,

      5-10 листков вишни,1 лимон или апельсин,

      800 г сахара,

      2 стакана воды.

      1. Цветки одуванчика и листья вишни сложить в таз, залить водой, кипятить 10 мин. и настоять сутки.

      2. Мелко нарезать лимон или апельсин вместе с кожурой, вынимая зерна.

      3. Процедить отвар из цветков одуванчика и листьев вишни, добавить лимон и сахар, все тщательно перемешать.

      4. Подогреть до 60 градусов, еще раз перемешать и разложить по стерильным банкам. Закатать

      Хранить в холодильнике.

      16. Варенье (мед) из одуванчика.

      200 цветков одуванчика,

      2 лимона,

      500 г сахара,

      0,75 л воды.

      1. Собрать цветки одуванчика в полдень в солнечную погоду и оставить в тени на 1 час.

      2. Сложить в эмалированный таз, залить водой, нагреть до кипения, дать остыть и процедить.

      3. Мелко нарезать лимоны, вынимая зерна, добавить отвар из одуванчиков и сахар, варить 15–20 мин. на небольшом огне до консистенции меда.

      4. Разложить по стерильным банкам.

      Хранить в холодильнике.

      17. Пиво из одуванчиков.

      400 г растений одуванчика вместе с корнями,

      2 лимона,

      2 л воды,

      800 г сахара,

      60 г виннокислого калия (винного камня),

      1 стакан пивных дрожжей.

      1. Собрать молодые растения одуванчика, хорошо промыть.

      2. Сложить в кастрюлю, добавить измельченные лимоны (без зерен), влить воду и кипятить 15 мин.

      3. Отцедить жидкость в горячем виде, добавить сахар и винный камень, размешать.

      4. Когда жидкость остынет, добавить пивные дрожжи, закрыть и поставить для брожения на трое суток при комнатной температуре.

      5. Разлить по бутылкам темного цвета, плотно закупорить и дать настоятся неделю. После этого пиво готово к употреблению. Дольше его следует хранить в холодном месте.

      18. Вино из одуванчиков.

      1 кг лепестков распустившихся цветочных корзинок одуванчика,

      1 лимон,

      1 апельсин,

      1,2 кг сахара,

      1 л воды,

      щепотка имбиря,

      30 г дрожжей,

      ломтик черного хлеба.

      1. Собрать цветки в полдень, отделить лепестки, сложить в миску, залить кипящей водой и оставить настаиваться три дня.

      2. Добавить