Стратегическое развитие сельскохозяйственного предприятия в условиях рыночной экономики. Монография. Г. Н. Гужина

и потреблением, посредством которой регулируются хозяйственные связи, и осуществляется купля-продажа овощей с целью удовлетворения потребностей потребителей во внесезонной овощной продукции, основанной на заинтересованности товаропроизводителей и предпринимателей в конечных результатах деятельности.

      Тепличные хозяйства располагаются преимущественно вблизи крупных городов, для обеспечения населения свежими овощами, так как эта продукция быстропортящаяся и малотранспортабельная. В отличие от овощеводства открытого грунта теплицы обычно занимают небольшие земельные площади и комплексно размещаются на территории.

      Овощи малотранспортабельный и скоропортящийся продукт, поэтому производство и реализация овощей замыкается на одном регионе (региональный рынок). Основные потребители овощной продукции защищенного грунта находятся в крупных городах, а это значит, что существует значительная доля посредников, у которых оседает значительная часть доходов тепличного хозяйства. Продавая свою продукцию через большое число посредников, предприятия не в состоянии отследить цены на свою продукцию по каналам сбыта от посредников. Нет связи по цепочке «потребитель-производитель»: нет информации о конечных потребителях, о пристрастиях и пожеланиях потребителей, о конечной цене на продукцию.

      Состав участников товарного рынка тепличных овощей следующий:

      • локальные товаропроизводители тепличной продукции (агрокомбинаты, государственные сельскохозяйственные предприятия, сельскохозяйственные производственные кооперативы, личные подсобные хозяйства населения);

      • государственные, кооперативные и частные торгово-закупочные предприятия, организации потребкооперации;

      • перерабатывающие предприятия овощеконсервной промышленности; предприятия общественного питания;

      • интегрированные формирования маркетингового типа (агрофирмы, агрообъединения);

      • предприятия и организации, обсуживающие сельское хозяйство (железная дорога, водный транспорт);

      • хозяйственные формирования рыночной инфраструктуры (посреднические организации, ярмарки, рекламные службы).

      Рынок характеризуется не только количеством продавцов и видом продаваемых товаров. Разные рынки различаются способом, посредством которого товар поступает от производителя к продавцу, и от продавца к покупателю.

      Сбыт овощей включает в себя следующие стадии:

      • оптовые поставки тепличной продукции промежуточным потребителям – предприятиям перерабатывающей промышленности, оптовым заготовительным организациям;

      • оптовый сбыт свежей овощной продукции в розничную торговую сеть, реализация продукции населению через предприятия общественного питания;

      • розничная продажа овощной продукции конечным потребителям, то есть населению (в отдельных случаях реализация продукции работникам