Питание при диабете: Завтраки. Эл Ли

сыр (до 30%) – 20 г

      Оливковое масло – 1 ч. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Пищевая ценность:

      Калории: ~310 ккал

      Белки: 19 г

      Жиры: 24 г

      Углеводы: 6 г

      Приготовление:

      Отварите фасоль или обжарьте пару минут на сковороде.

      Взбейте яйца с солью.

      Разогрейте сковороду, смажьте маслом, вылейте яйца.

      Добавьте фасоль и тёртый сыр, накройте крышкой.

      Готовьте 5–7 минут на слабом огне до готовности.

      Подавать с зеленью или томатами.

      27. Творожно-шпинатные оладьи

      Польза:

      Белок + клетчатка = стабильный сахар

      Без муки, низкоуглеводный рецепт

      Ингредиенты:

      Творог (5%) – 100 г

      Яйцо – 1 шт.

      Шпинат (свежий или размороженный) – 40–50 г

      Отруби или 1 ст. л. льняной муки – для густоты

      Соль, чеснок, специи по вкусу

      Пищевая ценность:

      Калорийность: ~230 ккал

      Белки: 18 г

      Жиры: 12 г

      Углеводы: 5 г

      Приготовление:

      Шпинат мелко порубите или припустите на сковороде.

      Смешайте творог, яйцо, отруби и специи.

      Добавьте шпинат, сформируйте тесто.

      Обжаривайте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием по 2–3 минуты с каждой стороны.

      Подавайте с натуральным йогуртом или зеленью.

      28. Салат с авокадо, яйцом и тунцом

      Подходит как сытный белковый завтрак

      Ингредиенты:

      Авокадо – ½ шт. (~50 г)

      Яйцо – 1 шт.

      Тунец в собственном соку – 50 г

      Листья салата – 1 горсть

      Лимонный сок – 1 ч. л.

      Соль, перец

      Пищевая ценность:

      Калории: ~310 ккал

      Белки: 21 г

      Жиры: 22 г

      Углеводы: 5 г

      Приготовление:

      Яйцо сварите вкрутую и нарежьте.

      Авокадо нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.

      В миске соедините листья, тунца, яйцо и авокадо.

      Приправьте по вкусу.

      29. Салат с чечевицей, яйцом и болгарским перцем

      Польза:

      Чечевица = медленные углеводы + белок + клетчатка

      Низкий гликемический индекс

      Отличный завтрак для стабильного сахара до обеда

      Ингредиенты:

      Чечевица (отварная) – 60 г

      Яйцо – 1 шт.

      Болгарский перец – 50 г

      Огурец – 50 г

      Оливковое масло – 1 ч. л.

      Лимонный сок, зелень, соль

      Пищевая ценность:

      Калории: ~290 ккал

      Белки: 15 г

      Жиры: 12 г

      Углеводы: 25 г

      Клетчатка: 7–8 г

      Приготовление:

      Чечевицу заранее отварите (лучше зелёную или коричневую).

      Нарежьте овощи, сваренное яйцо.

      Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком.

      Подавайте охлаждённым.

      30. Скрембл из яиц с грибами и луком

      Почему подходит:

      Богат белком

      Почти без углеводов

      Подходит при диабете и низкоуглеводной диете