Запекаем свинину: блюда из духовки. Романова Алексеевна Виктория

p>

      Мясо нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в травах.

      Картофель очистите, нарежьте дольками. Чеснок – целыми зубчиками.

      Смешайте картофель, чеснок и мясо с маслом.

      Выложите всё в форму, закройте фольгой.

      Запекайте при 180 °C 1 час, затем снимите фольгу и держите ещё 30 минут до румяной корочки.

      Свинина в медово-горчичном соусе

      Ингредиенты:

      Свиной ошеек – 1 кг

      Горчица – 2 ст. л.

      Мёд – 1,5 ст. л.

      Чеснок – 4 зубчика

      Соевый соус – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Смешайте горчицу, мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, перец.

      Обмажьте мясо, накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

      Выложите в форму, накройте фольгой.

      Запекайте при 190 °C 1 час 15 минут.

      Снимите фольгу, подержите ещё 15–20 минут до золотистой корки.

      Свинина, запечённая в соли

      Ингредиенты:

      Свинина (окорок, лопатка) – 1,2 кг

      Соль крупная – 1,5 кг

      Белки – 2 шт.

      Вода – 100 мл

      Перец, чеснок (по желанию)

      Приготовление:

      В миске смешайте соль, белки и воду до состояния влажного песка.

      На противень выложите половину соли, сверху – мясо.

      Накройте оставшейся солью, плотно прижав.

      Запекайте при 200 °C 1,5 часа.

      Остудите, разбейте соляную корку, аккуратно достаньте мясо.

      Свинина с яблоками и луком

      Ингредиенты:

      Свинина (корейка) – 800 г

      Яблоки кислые – 2–3 шт.

      Лук – 2 шт.

      Масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Лук нарежьте кольцами, яблоки – дольками.

      Выложите в форму лук, затем яблоки, сверху – мясо, посолите и поперчите.

      Сбрызните маслом.

      Запекайте при 180 °C 1 час.

      За 15 минут до готовности можно открыть фольгу для подрумянивания.

      Свинина в кефирном маринаде

      Ингредиенты:

      Свинина (шейка) – 1 кг

      Кефир – 300 мл

      Лук – 2 шт.

      Чеснок – 3 зубчика

      Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

      Приготовление:

      Мясо нарежьте кусками, смешайте с кефиром, луком, чесноком, приправами.

      Замаринуйте минимум на 4 часа, лучше на ночь.

      Выложите в форму, запекайте под фольгой при 180 °C около 1 часа.

      Откройте и запекайте ещё 20–30 минут до румяной корки.

      Рулет из свинины с черносливом

      Ингредиенты:

      Свинина (тонкий пласт) – 1 кг

      Чернослив – 150 г

      Чеснок – 4 зубчика

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отбейте