С фермы на стол: еда простых людей Уганды. Романова Алексеевна Виктория

ine/>

      Приготовление:

      Очистите зелёные бананы и нарежьте их крупными кусками.

      В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости.

      Добавьте нарезанные помидоры и чеснок, тушите, пока масса не станет однородной.

      Выложите бананы, перемешайте, добавьте немного воды или бульона, посолите.

      Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, пока бананы не станут мягкими и кремовыми.

      Посхо (кукурузная каша)

      Ингредиенты:

      Кукурузная мука (белая) – 2 стакана

      Вода – 4 стакана

      Соль – щепотка

      Приготовление:

      Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте соль.

      Постепенно всыпайте муку, интенсивно помешивая деревянной ложкой, чтобы не было комков.

      Варите на медленном огне 10–15 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и эластичной.

      Сформируйте массу в виде плотного "хлебца" или выложите на тарелку. Подают горячей – часто с соусами или тушёными овощами.

      Гноут соус (арахисовый соус)

      Ингредиенты:

      Арахис (жареный, несолёный) – 1 стакан

      Вода – 2 стакана

      Лук – 1 шт.

      Помидоры – 2 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Соль – по вкусу

      Приготовление:

      Измельчите арахис в пасту (можно в блендере с небольшим количеством воды).

      В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте помидоры и чеснок, тушите до мягкости.

      Добавьте арахисовую пасту и воду, хорошо размешайте.

      Варите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая. Посолите по вкусу.

      Подавайте с посхо или варёными бананами.

      Сухое мясо с луком

      Ингредиенты:

      Сушёное говяжье мясо (можно заменить обычным) – 500 г Лук – 2 шт.

      Масло (лучше топлёное или растительное) – 2 ст. л.

      Вода – 2 стакана

      Соль – по вкусу

      Приготовление: