Питание после болезни: нежно и точно. Выпечка. Эл Ли

ы: быстрое питание, богато клетчаткой и калием.

      Нежные маффины с яблоками

      Ингредиенты:

      Яблоки – 2 шт.

      Цельнозерновая мука – 1 стакан

      Натуральный йогурт – 150 мл

      Яйцо – 1 шт.

      Разрыхлитель – 1 ч.л.

      Мед – 2 ст.л.

      Корица – по вкусу

      Калорийность: около 130–150 ккал за маффин.

      Приготовление:

      Натереть яблоки на крупной тёрке.

      Взбить яйцо с йогуртом и мёдом.

      Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать яблоки и корицу.

      Разложить по формочкам.

      Выпекать при 180°C 20–25 минут.

      Плюсы: лёгкая текстура, без лишнего жира, богатые витаминами маффины.

      Творожная запеканка без сахара

      Ингредиенты:

      Нежирный творог – 300 г

      Яйцо – 2 шт.

      Манная крупа – 2 ст.л.

      Мед – 1–2 ст.л.

      Ваниль – по желанию

      Калорийность: около 120–130 ккал за порцию.

      Приготовление:

      Смешать творог с яйцами, манкой и мёдом.

      Переложить массу в форму.

      Выпекать при 180°C 25–30 минут до лёгкой румяности.

      Плюсы: источник белка и кальция, легко усваивается, нежная текстура.

      Морковные кексы

      Ингредиенты:

      Морковь (натертая) – 1 стакан

      Цельнозерновая мука – 1 стакан

      Яйцо – 1 шт.

      Мед – 2 ст.л.

      Оливковое масло – 2 ст.л.

      Разрыхлитель – 1 ч.л.

      Корица – 1/2 ч.л.

      Калорийность: около 140–160 ккал за кексик.

      Приготовление:

      Смешать муку с разрыхлителем и корицей.

      В другой миске взбить яйцо с медом и маслом.

      Добавить морковь.

      Соединить сухие и влажные ингредиенты.

      Выпекать в формах при 180°C около 20 минут.

      Плюсы: витамин A для восстановления слизистых и кожи, нежная текстура.

      Лёгкий банановый хлеб

      Ингредиенты:

      Спелые бананы – 2 шт.

      Цельнозерновая мука – 1 стакан

      Яйцо – 1 шт.

      Мед – 2 ст.л.

      Оливковое масло – 2 ст.л.

      Разрыхлитель – 1 ч.л.

      Щепотка соли

      Ваниль – по желанию

      Калорийность: около 180–200 ккал за ломтик.

      Приготовление:

      Разомните бананы в пюре.

      Взбейте яйцо с мёдом и маслом, добавьте банановое пюре.

      Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

      Соедините все ингредиенты до однородной массы.

      Выложите в форму.

      Выпекайте при 175°C около 40–45 минут.

      Плюсы: натуральная сладость без сахара, источник калия и мягкая текстура.

      Рисовый пирог с йогуртом

      Ингредиенты:

      Отварной рис – 1 стакан

      Натуральный йогурт – 200 мл

      Яйцо – 2 шт.

      Мед – 1–2 ст.л.

      Щепотка соли

      Ваниль или корица – по вкусу

      Калорийность: около 150–160 ккал за кусочек.

      Приготовление:

      Смешайте рис, йогурт, яйца, мёд и специи.

      Перелейте массу в форму, выровняйте.

      Выпекайте при 180°C около 30–35 минут.

      Плюсы: нежная текстура, легко усваивается, подходит при чувствительном пищеварении.

      Грушевый пирог без масла

      Ингредиенты:

      Груши – 2 шт.

      Цельнозерновая мука – 1 стакан

      Натуральный йогурт – 150 мл

      Яйцо – 1 шт.

      Мед – 2 ст.л.

      Разрыхлитель – 1 ч.л.

      Корица – по желанию

      Калорийность: около 160–170 ккал за кусочек.

      Приготовление:

      Нарежьте груши тонкими ломтиками.

      Смешайте муку с разрыхлителем.

      Взбейте яйцо с йогуртом и мёдом, затем добавьте муку.

      Выложите часть теста в форму, сверху груши, снова тесто.

      Выпекайте при 180°C около 30–35 минут.

      Плюсы: натуральная сладость и лёгкость без лишнего жира.

      Лепешки на йогурте

      Ингредиенты:

      Натуральный йогурт – 100 г

      Мука – 1 стакан (можно цельнозерновую)

      Соль – щепотка

      Разрыхлитель