Питание после болезни: нежно и точно. Обеды. Эл Ли

ь целиком и потом убрать – чтобы вкус был нежнее.Добавление овощей: Через 5 минут после овощей засыпай рис/вермишель.Добавление риса или вермишели: Посоли чуть-чуть. Добавь лавровый лист. Вари ещё 5–7 минут, пока рис (или вермишель) не станет мягким.Финал: Дай супу немного настояться (10 минут под крышкой). Достань лук и лавровый лист перед подачей.

       Тушёная рыба с овощами

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Филе белой рыбы (треска, хек) – 300 г

      Морковь – 1 шт (80 г)

      Кабачок – 1 маленький (150 г)

      Цветная капуста – 100 г

      Оливковое масло – 1 ч. л. (5 г)

      Вода – 100 мл

      Немного соли

      Калорийность (на 1 порцию):около 180–200 ккал Пошаговое приготовление:

      Нарежь рыбу на крупные куски, слегка посоли.

      Морковь нарежь соломкой, кабачок – кубиками, цветную капусту раздели на мелкие соцветия.

      Налей немного воды в сковороду с высокими бортами или сотейник.

      Выложи овощи, сверху – рыбу.

      Готовь под крышкой на медленном огне 20–25 минут.

      За 5 минут до готовности добавь капельку оливкового масла.

       Паровая куриная котлета с рисом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Куриный фарш (грудка) – 250 г

      Яйцо – 1 шт

      Рис – 100 г

      Вода – 300 мл

      Немного соли

      Калорийность (на 1 порцию):примерно 220–240 ккал Пошаговое приготовление:

      Сварить рис до готовности (на воде, без соли или чуть подсоленный).

      Фарш смешать с яйцом, сформировать небольшие котлетки.

      Приготовить котлеты на пару 20 минут.

      Подавай котлетки с тёплым рассыпчатым рисом.

       Овощное пюре с индейкой

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Филе индейки – 200 г

      Картофель – 2 шт (300 г)

      Морковь – 1 шт (80 г)

      Немного молока (разбавленного водой) – 2 ст. л.

      Калорийность (на 1 порцию):примерно 220–240 ккал Пошаговое приготовление:

      Отвари индейку в воде без соли 25 минут.

      Картофель и морковь очисти, нарежь и тоже отвари до мягкости.

      Слей воду с овощей, разомни их в пюре, добавив тёплое молоко.

      Индейку порежь маленькими кусочками или измельчи в блендере.

      Сервируй вместе – нежное пюре и тёплую индейку.

       Омлет на пару

      Ингредиенты (на 1–2 порции):

      Яйца – 2 шт

      Молоко (разбавленное водой) – 50 мл

      Щепотка соли

      Калорийность (на 1 порцию):около 140–150 ккал Пошаговое приготовление:

      Взбей яйца с молоком и солью.

      Перелей в форму, подходящую для готовки на пару.

      Готовь на пару 10–12 минут до полной нежной консистенции.

      Можно добавить мелко нарезанную зелень.

       Нежный плов на пару

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Куриное филе – 250 г

      Рис – 150 г

      Морковь – 1 маленькая (80 г)

      Лук репчатый – ½ шт (40 г)

      Немного соли

      Растительное масло – 1 ч. л. (5 г)

      Калорийность (на 1 порцию):примерно 280–300 ккал Пошаговое приготовление:

      Рис промой и замочи на 20 минут.

      Курицу нарежь маленькими кубиками.

      Морковь натри на крупной тёрке, лук мелко нарежь.

      Лук и морковь слегка припусти в 1 ч. л. масла на воде (или без масла).

      Добавь курицу к овощам, чуть обжарь (без корочки).

      Переложи всё в чашу пароварки (или в мультиварку), сверху выложи рис, залей водой (чтобы вода была выше риса на 1 см).

      Готовь на режиме "На пару" или "Плов" около 30 минут.

      Крем-суп из тыквы

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Тыква – 300 г

      Картофель – 1 шт (150 г)

      Морковь – 1 шт (80 г)

      Немного сливок 10% – 1 ст. л. (15 мл)

      Вода или овощной бульон – 500 мл

      Щепотка соли

      Калорийность (на 1 порцию):примерно 180–200 ккал Пошаговое приготовление:

      Нарежь тыкву, картофель и морковь кусочками.

      Залей водой или овощным бульоном, вари до мягкости (примерно 20 минут).

      Остуди чуть-чуть и перебей всё в блендере до кремовой консистенции.

      Добавь 1 ложку нежирных сливок, подогрей, но не кипяти.

      По желанию можно украсить зеленью или посыпать крошкой сухарей.

      Нежный салат с курицей и яблоком

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Куриная