Фудкост для кофейни. И. Каравашкин

планирования рабочего времени или переобучения сотрудников.

      Рентабельность по чистой прибыли: рентабельность по чистой прибыли показывает, какая часть каждого заработанного рубля остаётся в качестве прибыли после вычета всех расходов:

      Норма чистой прибыли = (56 000 / 200 000) x 100 = 28%

      Более высокая рентабельность чистой прибыли предпочтительнее, так как она указывает на то, что значительная часть выручки от продаж остаётся в качестве прибыли после всех расходов.

      Улучшение финансовых показателей:

      Улучшить финансовые показатели на основе анализа отчета о прибылях и убытках:

      Сокращение себестоимости: заключая более выгодные сделки с поставщиками или используя сезонные ингредиенты для сокращения расходов, кофейня может напрямую увеличить валовую прибыль.

      Оптимизация затрат на рабочую силу: внедрение более эффективного планирования рабочего времени и повышение производительности могут снизить затраты на рабочую силу, повысив общую рентабельность.

      Управление накладными расходами: Анализ использования коммунальных услуг и страховых полисов для получения более выгодных предложений, а также обеспечение регулярного технического обслуживания оборудования могут помочь снизить эксплуатационные расходы.

      Внимательно анализируя отчет о прибылях и убытках и понимая, как различные компоненты влияют на прибыльность, мамкины бизнесмены могут определить области, требующие улучшения, и принимать обоснованные решения для повышения финансовых показателей и устойчивости. Регулярный анализ этих показателей дает представление об операционной эффективности и способствует достижению успеха в бизнесе.

      Анализ отчёта о прибылях и убытках кофейни

      Чтобы получить полное представление о контроле затрат на продукты в действии, давайте углубимся в реальное тематическое исследование, в котором мы анализируем отчет о прибылях и убытках (ОПУ) гипотетической кофейни предпринимателя без образования юридического лица со взятыми с потолка числами удобными для счёта на пальцах. Этот анализ выделит ключевые показатели и предоставит полезную информацию для повышения прибыльности.

      Отчет о прибылях и убытках:

      Доход: 300 000 рублей

      Себестоимость проданных товаров (СПТ): 75 000 рублей

      Валовая прибыль: 225 000 рублей (рассчитывается как: 300 000 – 75 000 рублей)

      Операционные расходы:

      Затраты на рабочую силу: 90 000 рублей

      Арендная плата: 30 000 рублей

      Коммунальные услуги и страховка: 20 000 рублей

      Маркетинг и реклама: 15 000 рублей

      Общие операционные расходы = 155 000 рублей

      Операционная прибыль (EBIT): 70 000 рублей (рассчитано как: 225 000 рублей – 155 000 рублей)

      Налоги и проценты ( условно ставка налога составляет 25%, а процентные расходы отсутствуют):

      Налоги = 17 500 рублей (рассчитано как: 70 000 рублей x 25%)

      Чистая прибыль: 52 500 рублей (рассчитано как: 70 000 рублей – 17 500 рублей)

      Решение задачи:

      Маржа валовой прибыли: Маржа валовой прибыли рассчитывается как:

      Валовая