Правильные ужины. Эл Ли

с чесноком и лимоном

      Ингредиенты:

      Брокколи – 500 г

      Чеснок – 3 зубчика

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Лимон – 1 шт. Соль, перец – по вкусу

      Калорийность: примерно 100 ккал на порцию (при 4 порциях).

      Приготовление:

      Отварите брокколи в подсоленной воде 3—5 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте брокколи, обжаривайте 2—3 минуты, затем влейте сок лимона, посолите и поперчите. Подавайте горячей как гарнир.

      27. Фаршированные кабачки

      Ингредиенты:

      Кабачки (маленькие) – 2—3 шт. Фарш (можно куриный, говяжий или овощной) – 400 г

      Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика

      Помидоры – 2 шт. (или 200 г томатного соуса)

      Сыр (тёртый) – 100 г

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец, зелень (по вкусу)

      Калорийность: примерно 300 ккал на порцию (при 4 порциях).

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180° C. Кабачки разрежьте пополам вдоль и удалите сердцевину при помощи ложки, чтобы получились «лодочки». Обжарьте нарезанный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте до полной готовности. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в фарш. Готовьте еще 5—7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Фаршируйте кабачки полученной начинкой, посыпьте сверху тертым сыром. Выложите фаршированные кабачки на противень и запекайте около 25—30 минут до золотистой корочки.