Сыры как приготовить в домашних условиях. Эл Ли

л.

      Чеснок – 1–2 зубчика (измельчить)

      Паприка – ½ ч. л.

      Можно добавить: куркуму, орегано, укроп

      Приготовление:

      Подогрейте молоко почти до кипения.

      Отдельно взбейте яйцо, сметану, соль и специи.

      Влейте смесь в молоко, варите до отделения сыворотки.

      Процедите через марлю, придайте форму, охладите под гнётом.

      💡 Отличный пикантный вариант для тостов и крекеров, подходит под ПП.

      🧀 12. Диетический сыр с йогуртом (низкокалорийный)

      Ингредиенты:

      Обезжиренный йогурт без добавок – 1 л

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Соль – по вкусу

      Приготовление:

      Нагрейте йогурт на водяной бане, добавьте лимонный сок.

      После сворачивания – процедите через марлю.

      Отцедите лишнюю жидкость, сформуйте.

      ✅ Подходит для тех, кто на ПП, снижает вес или держит БЖУ под контролем.

      🧀 13. Сыр с орехами и зеленью

      Ингредиенты:

      Молоко – 2 л

      Яйцо – 1 шт.

      Кефир – 250 мл

      Соль – 1 ч. л.

      Орехи (грецкие или фундук, рубленые) – 2–3 ст. л.

      Укроп/петрушка – по вкусу

      Приготовление:

      Нагрейте молоко, добавьте смесь яйца и кефира.

      Варите до сворачивания, добавьте орехи и зелень.

      Откиньте массу, сформируйте, охладите под прессом.

      🧠 Такой сыр – хороший вариант для «умных завтраков»: орехи + белок + жиры.

      🧀 14. Аюрведический сыр Панир (из индийской кухни)

      Ингредиенты:

      Молоко – 2 л

      Лимонный сок – 2–3 ст. л.

      Приготовление:

      Нагрейте молоко почти до кипения, влейте сок лимона.

      Когда начнёт сворачиваться – аккуратно помешайте.

      Откиньте массу, дайте стечь, затем прессуйте.

      Нарежьте на кубики – идеален для жарки или карри.

      🌿 Без соли, без добавок – отлично впишется в ПП, особенно в вегетарианскую кухню.

      🧀 15. Сыр из миндаля (веганский и ПП)

      Ингредиенты:

      Миндаль (предварительно замоченный) – 1 стакан

      Вода – ½ стакана

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Чеснок – 1 зубчик

      Пищевые дрожжи (для "сырного" вкуса) – 2 ст. л.

      Соль – по вкусу

      Агар-агар (по желанию, для плотности) – 1 ч. л.

      Приготовление:

      Замочи миндаль на ночь, очисти от кожуры.

      Пробей всё в блендере до кремовой консистенции.

      При желании провари с агар-агаром и вылей в форму.

      Охлади – получается плотный, намазочный веган-сыр.

      🌱 Идеально для ПП, поста и растительной диеты. Отличный источник жиров и витамина Е.

      🧀 16. Козий сыр с травами

      Ингредиенты:

      Козье молоко – 2 л

      Лимонный сок – 2 ст. л.

      Соль – по вкусу

      Сушёные травы: розмарин, тимьян, мята – по вкусу

      Приготовление:

      Нагрей молоко до 85°C, влей лимонный сок.

      После отделения сыворотки – процедить.

      Смешай массу с солью и травами, сформируй в шар.

      Подвесь для стекания или слегка припрессуй.

      🐐