22 шага против времени. Валерий Квилория

она только-только сюда из Европы попала. Ни колбас, ни рулетов у нас раньше и в помине не было.

      – А что ели?

      – Старались крупными кусками готовить, чтобы сразу было видно, хорошее мясо или нет. В такое блюдо трудней отраву подсыпать. А в котлеты можно и сала, и требухи намешать, а заодно и яду – сразу и не поймёшь, что там.

      На третье подали ягодный мусс и компот.

      – Ешьте, ешьте, – уговаривала помещица. – Я специально рецепт раздобыла, чтобы вас побаловать.

      – Да брось, Фёкла, – махнул на неё рукой Марьян Астафьевич. – Что им энти иноземные сладости. Они у себя на островах такое, почитай, с утра до ночи едали-пивали. Угости-ка ты лучше господ нашим сбитнем. Куда как пользительный напиток.

      – Сбить и ем? – закатил от обжорства глаза Лера.

      – Э-э, немчура какая, – пробурчал едва слышно Переверзев. – Да ты, брат, язык проглотишь, ежели русский сбитень отведаешь.

      Фёкла Фенециановна налила в стакан «графа» жидкости тёмно-красного цвета. Лера-Леркендорф отхлебнул и от удовольствия выпятил нижнюю губу.

      – Карашо есть сбить ем, – признался он с улыбкой.

      – То-то, – обрадовался помещик, наливая сбитень и Шурке. – Чай, князь, вы тоже такой вкуснотищи не пивали.

      Шурка сделал пару глотков и удивился – напиток на самом деле оказался очень вкусным.

      – Раскройте секрет, – попросил он вполне серьезно. – Уж больно хорош ваш сбитень.

      – Да какой же тут секрет?! – рассмеялся помещик. – Почитай всякий знает, как и из чего сей божественный вар делается.

      – А всё же, – настаивал Шурка.

      – С одной стороны мёд кладёте, – поставил на край стола ладонь помещик, – а с другой, – поставил он напротив другую ладонь, – сладкий взвар с травами да пряностями – шалфей, имбирь, корень валерианы, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех, лавровый лист и непременно зверобой. Доводите до порядочной густоты, а затем хлоп! – тут Переверзев хлопнул в ладоши, – и соединяете травяной взвар с водой на меду.

      – Откуда вы так всё хорошо знаете? – удивился Шурка.

      – Да ведь я почитай пятнадцать годков в пехотном полку отслужил, – развёл руками Марьян Астафьевич. – Во всяких переделках бывать приходилось. В суровые зимы токмо горячим сбитнем и спасались.

      По маленькой

      После обеда Переверзев пригласил друзей в гостиную красного дерева.

      – Не желаете ли, господа? – достал он из кармана халата нераспечатанную колоду карт.

      Друзья растерянно переглянулись.

      – Банк?

      – Рест?

      – Квинтич?

      – Веньт-Эн?

      – Кучки?

      – Юрдон?

      – Гора?

      – Макао?

      Мальчишки лишь пожимали плечами – ни одной из этих карточных игр они не знали.

      – Тогда, может, Штос или Три и три?

      – Рокамболь?

      – Ломбер?

      – Вист?

      – Пикет?

      – Тентере?

      – А ля муш?

      Совершенно