Шоколадная магия: всё о сладком удовольствии. Романова Алексеевна Виктория

ͫ Рецепт 21: Шоколадный пирог с малиной

      Ингредиенты:

      Мука – 200 г

      Какао – 50 г

      Сахар – 150 г Яйца – 3 шт.

      Масло – 100 г

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Малина – 200 г

      Шоколад – 100 г

      Приготовление:

      Растопите масло с шоколадом на водяной бане.

      Взбейте яйца с сахаром до пышности.

      Соедините сухие ингредиенты и добавьте к яичной массе.

      Добавьте растопленный шоколад и масло.

      Выложите в форму половину теста, затем слой малины, и накройте оставшимся тестом.

      Выпекайте при 180°C 35 минут.

      ͫ Рецепт 22: Шоколадное мороженое

      Ингредиенты:

      Молоко – 250 мл

      Сливки 33% – 250 мл

      Сахар – 100 г

      Какао – 50 г

      Горький шоколад – 100 г Яичные желтки – 4 шт.

      Приготовление:

      Разогрейте молоко и сливки на медленном огне.

      Взбейте желтки с сахаром и какао до пышности.

      Влейте горячую молочную смесь в желтковую, непрерывно помешивая.

      Верните на огонь и варите до загустения.

      Добавьте растопленный шоколад, перемешайте и охладите.

      Переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут в течение 3 часов.

      ͫ Рецепт 23: Шоколадный пудинг

      Ингредиенты:

      Молоко – 500 мл

      Какао – 50 г

      Сахар – 100 г

      Крахмал – 40 г Горький шоколад – 100 г

      Ванильный экстракт – 1 ч. л.

      Приготовление:

      Смешайте сахар, какао и крахмал в кастрюле.

      Постепенно введите молоко, постоянно помешивая.

      Доведите до кипения и варите до загустения.

      4

      Добавьте шоколад и ваниль, размешайте до однородности.

      5

      Разлейте по формочкам и охладите перед подачей.

      ͫ Рецепт 24: Шоколадная паста

      Ингредиенты:

      Горький шоколад – 200 г

      Сливочное масло – 100 г Сгущённое молоко – 200 мл Какао – 2 ст. л.

      Приготовление:

      Растопите шоколад и масло на водяной бане.

      Добавьте сгущённое молоко и какао, тщательно перемешайте.

      Варите на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.

      Остудите и храните в банке в холодильнике.

      ͫ Рецепт 25: Шоколадные профитроли с карамелью

      Ингредиенты:

      Мука – 100 г

      Вода – 125 мл Масло – 50 г Яйца – 3 шт.

      Карамельный соус – 100 мл Шоколадный ганаш – 150 г

      Приготовление:

      Сварите заварное тесто и сформируйте профитроли.

      Выпекайте при 200°C 20 минут.

      Начините карамельным соусом и полейте ганашем.

      ͫ Рецепт 26: Шоколадный торт с мятным кремом

      Ингредиенты:

      Мука – 200 г

      Какао – 50 г

      Сахар – 150 г Яйца – 3 шт.

      Масло – 100 г Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Сливки 33% – 200 мл

      Мятный ликёр – 50 мл Шоколад – 100 г

      Приготовление:

      Испеките шоколадные коржи.

      Взбейте сливки с мятным ликёром до густоты.

      Промажьте коржи кремом