Шоколадная магия: всё о сладком удовольствии. Романова Алексеевна Виктория

strong>Ингредиенты:

      Горький шоколад – 200 г

      Сливки 33% – 100 мл

      Сливочное масло – 50 г Какао-порошок – 2 ст. л.

      Орехи (фундук или миндаль) – 100 г

      Приготовление:

      Разогрейте сливки на среднем огне до кипения.

      Добавьте сливочное масло и перемешайте.

      Растопите шоколад на водяной бане и соедините со сливочной смесью.

      Вмешайте измельчённые орехи и охладите массу в холодильнике 2 часа.

      Сформируйте шарики и обваляйте в какао-порошке.

      ͫ Рецепт 3: Домашний шоколадный мусс

      Ингредиенты:

      Горький шоколад – 150 г Яйца – 3 шт.

      Сахар – 50 г

      Сливки 33% – 200 мл

      Приготовление:

      Растопите шоколад на водяной бане и слегка остудите.

      Отделите белки от желтков.

      Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

      Взбейте сливки отдельно.

      Вмешайте желтки в шоколад, затем добавьте сливки и аккуратно введите белки.

      Разложите мусс по креманкам и охладите 2 часа.

      ͫ Рецепт 4: Шоколадное фондю

      Ингредиенты:

      Горький шоколад – 300 г

      Сливки 33% – 150 мл

      Ликёр (например, амаретто) – 2 ст. л. (по желанию) Фрукты и ягоды – для подачи

      Приготовление:

      Растопите шоколад со сливками на водяной бане.

      Добавьте ликёр и перемешайте.

      Перелейте в фондюшницу и подавайте с нарезанными фруктами.

      ͫ Рецепт 5: Брауни с вишней

      Ингредиенты:

      Мука – 100 г

      Горький шоколад – 200 г

      Сливочное масло – 100 г Сахар – 150 г Яйца – 3 шт.

      Ванильный экстракт – 1 ч. л.

      Вишня (свежая или замороженная) – 150 г

      Приготовление:

      Растопите шоколад с маслом на водяной бане.

      Взбейте яйца с сахаром до пышности.

      Соедините с шоколадной массой и добавьте муку.

      Перемешайте и добавьте вишню.

      Выпекайте при 180°C 25 минут.

      ͫ Рецепт 6: Шоколадные маффины

      Ингредиенты:

      Мука – 250 г

      Какао – 50 г

      Сахар – 150 г Яйца – 2 шт.

      Молоко – 100 мл Растительное масло – 80 мл Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Шоколадные капли – 100 г

      Приготовление:

      Смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель.

      Добавьте яйца, молоко и масло.

      Вмешайте шоколадные капли.

      Разложите по формочкам и выпекайте при 180°C 20 минут.

      ͫ Рецепт 7: Шоколадные профитроли

      Ингредиенты:

      Мука – 100 г

      Вода – 125 мл Масло – 50 г Яйца – 3 шт.

      Шоколадный ганаш для начинки

      Приготовление:

      Доведите воду с маслом до кипения, всыпьте муку и мешайте до однородности.

      Остудите и добавьте яйца по одному.

      Выпекайте шарики при 200°C 20 минут.

      Начините ганашем и полейте шоколадом.

      ͫ Рецепт 8: Шоколадный рулет

      Ингредиенты:

      Мука – 80 г

      Какао – 20 г Яйца – 4 шт.

      Сахар – 100 г

      Сливочный крем – 200 г

      Приготовление:

      Взбейте яйца с сахаром до пышности.

      Введите муку и какао, аккуратно перемешайте.

      Выпекайте при 180°C 10 минут.

      Смажьте кремом и сверните рулет.

      ͫ Рецепт 9: Шоколадные эклеры

      Ингредиенты:

      Мука – 100 г

      Вода – 125 мл Масло – 50 г Яйца – 3 шт.

      Шоколадный крем – 200 г

      Приготовление:

      Сварите заварное тесто, выпекайте эклеры при 200°C 25 минут.

      Наполните кремом и полейте шоколадной глазурью.

      ͫ Рецепт 10: Шоколадное печенье с кусочками

      Ингредиенты:

      Мука – 200 г

      Сахар – 100 г

      Какао – 30 г

      Масло – 100 г Яйцо – 1 шт.

      Шоколадные капли – 100 г

      Приготовление:

      Размягчите масло и взбейте с сахаром.

      Добавьте яйцо и перемешайте.

      Введите муку, какао и шоколадные капли.

      Выпекайте печенье при 180°C 12 минут. ͫ Рецепт 11: Шоколадный