Весна на столе: лёгкие, свежие, полезные блюда. Романова Алексеевна Виктория

еб цельнозерновой – 2 ломтика Авокадо – 1 шт.

      Яйцо – 2 шт.

      Лимонный сок – 1 ч. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

      Перец чили – щепотка (по желанию)

      Приготовление:

      Поджарьте хлеб на сухой сковороде или в тостере.

      Авокадо разомните вилкой, добавьте сок лимона, соль и перец.

      Намажьте авокадо на тосты.

      В кипящей воде сделайте воронку и аккуратно влейте яйцо. Варите 3-4 минуты.

      Выложите яйцо на тост с авокадо, украсьте зеленью и перцем чили.

      Œ Рецепт 3: Лёгкий суп из огурцов и мяты

      Ингредиенты:

      Свежие огурцы – 400 г

      Греческий йогурт – 200 г Мята свежая – 20 г Лимонный сок – 1 ст. л. Чеснок – 1 зубчик

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Огурцы очистите и нарежьте крупными кусками.

      Смешайте в блендере огурцы, йогурт, мяту, лимонный сок и чеснок.

      Добавьте соль и перец, взбейте до однородности.

      Подавайте охлаждённым с листиком мяты сверху.

      ŕ Рецепт 4: Морковный салат с орехами и апельсином

      Ингредиенты:

      Морковь – 300 г Апельсин – 1 шт.

      Изюм – 50 г

      Грецкие орехи – 30 г Мёд – 1 ст. л.

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Оливковое масло – 1 ст. л. Щепотка корицы

      Приготовление:

      Морковь натрите на крупной тёрке.

      Апельсин очистите и нарежьте дольками.

      Изюм промойте и обсушите.

      Орехи измельчите.

      Смешайте мёд, лимонный сок, масло и корицу.

      Соедините все ингредиенты и заправьте соусом.

      ̱ Рецепт 5: Гаспачо из зелёных овощей

      Ингредиенты:

      Огурец – 2 шт.

      Болгарский перец (зелёный) – 1 шт.

      Сельдерей – 2 стебля

      Зелёный лук – 50 г

      Петрушка – 30 г

      Чеснок – 1 зубчик Оливковое масло – 3 ст. л. Лимонный сок – 2 ст. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Все овощи нарежьте крупно.

      Смешайте в блендере с маслом, лимонным соком, солью и перцем.

      Взбейте до гладкости и охладите перед подачей.

      ̸ Рецепт 6: Смузи-бол с ягодами и семенами чиа

      Ингредиенты:

      Клубника – 100 г Малина – 100 г Банан – 1 шт.

      Йогурт натуральный – 200 мл Семена чиа – 2 ст. л.

      Миндальные лепестки – 1 ст. л.

      Приготовление:

      Взбейте в блендере ягоды, банан и йогурт.

      Перелейте в миску, посыпьте семенами чиа и миндальными лепестками.

      Украсьте целыми ягодами сверху.

      ŗ Рецепт 7: Салат из киноа с овощами и соусом тахини

      Ингредиенты:

      Киноа – 100 г Авокадо – 1 шт. Черри – 150 г

      Красный лук – 1 шт.

      Кунжут – 1 ст. л.

      Соус тахини – 2 ст. л.

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Приготовление:

      Киноа отварите по инструкции и остудите.

      Авокадо и черри нарежьте кубиками, лук – полукольцами.

      Соедините киноа, овощи и кунжут.

      Заправьте смесью тахини, масла и лимонного сока.

      Ŭ Рецепт 8: Овощные роллы с арахисовым соусом

      Ингредиенты:

      Рисовая бумага – 6 листов Морковь – 1 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Красный перец – 1 шт.

      Листья салата – 6 шт.

      Соус арахисовый – 100 мл

      Приготовление:

      Овощи нарежьте тонкими полосками.

      Размочите рисовую бумагу в воде.

      В центр выложите салат и овощи, сверните ролл.

      Подавайте с арахисовым соусом.

      Œ Рецепт 9: Холодный суп из свёклы и йогурта

      Ингредиенты:

      Свёкла варёная – 300 г

      Йогурт – 200 мл

      Чеснок – 1 зубчик

      Укроп – 20 г

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Свёклу нарежьте кубиками.

      Смешайте её в блендере с йогуртом, чесноком, лимонным соком и укропом.

      Охладите и подавайте, украсив укропом.

      ŗ