Опасные секреты сахара крови. Как углеводы управляют твоим здоровьем. Сергей Саади

глюкозу в клетки. Однако в какой-то момент клетки насыщаются на 100% и «отключаются»: они перестают реагировать на нормальную концентрацию инсулина, чтобы защитить себя, и призывают организм искать другие клетки для распределения избытка сахара.

      Чем больше инсулина вырабатывает ваш организм (только с благими намерениями!), тем большее давление он оказывает на клетки. Поэтому глюкоза будет вынуждена распределяться между клетками, которые уже «переполнены». Это происходит потому, что, как мы все помним, основная функция организма – быстро вывести сахар из крови, чтобы он не повредил стенки кровеносных сосудов, нервы и другие структуры, как это происходит у больных диабетом, у которых уровень сахара часто или постоянно слишком высок.

      В итоге мы получаем состояние, когда в крови находится большое количество «нераспределенной» глюкозы, но клетки нечувствительны или невосприимчивы к обычному низкому уровню инсулина. В этом случае, чтобы глюкоза попала в клетку, количество инсулина в крови должно быть увеличено, что организм и вынужден делать. Такое состояние называется инсулинорезистентностью, что означает, что клетки, по сути, становятся невосприимчивыми к нормальному уровню инсулина. Это состояние можно сравнить с алкоголизмом, когда организм человека, употребляющего алкоголь, постепенно становится малочувствителен к низким дозам алкоголя и его требуется всё больше, чтобы достичь желаемого эффекта.

      Чем больше углеводов вы едите и чем меньше энергии тратите (или чем меньше занимаетесь спортом, ведь мышцы – один из основных потребителей глюкозы), тем выше уровень «нераспределенного» сахара в крови, тем активнее бедной поджелудочной железе приходится вырабатывать инсулин и тем сильнее клеткам приходится сопротивляться переносу сахара из крови в них.

      Но клетки – живые «организмы», и их максимум потребления глюкозы имеет свои пределы. Их положение можно сравнить с человеком, который вынужден есть все больше и больше, хотя его желудок уже полон.

      Разница в том, что люди могут сознательно и добровольно отказаться от переедания, а клетки не имеют такой возможности. Они ничего не могут поделать, если на ужин вы едите макароны, затем мороженое, а перед сном – половину плитки молочного шоколада… Подобное принудительное кормление даже использовалось в истории как метод пыток, но теперь мы успешно используем его для уничтожения собственного тела и клеток.

      Избыток глюкозы обычно преобразуется клетками в жир. Длительное состояние инсулинорезистентности приводит к тому, что почти все клетки организма становятся «больными»: они полнеют, «жиреют», нарушается работа их внутренних «энергетических фабрик» – митохондрий – и развивается системное (то есть захватывающее все органы и системы организма) низкоуровневое воспаление. Такое воспаление невозможно вылечить ни одним антибиотиком или другим лекарством – только изменением образа жизни.

      Все, что написано