Флекситарианская диета. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

отдельной миске взбейте оливковое масло, мед, лимонный сок, соль и перец.

      Заправьте салат и подавайте охлажденным.

      Польза: Гречка является отличным источником растительного белка и клетчатки, а яблоки добавляют свежести и витамины.

      Веганские такос с фасолью и авокадо

      Время приготовления: 15 минут

      Калорийность: ~280 ккал Ингредиенты:

      4 кукурузные тортильи

      1/2 чашки черной фасоли (вареной или консервированной)

      1 авокадо

      1/2 красного лука

      1/4 чашки нарезанных помидоров

      Сок 1/2 лайма

      1 ч. л. кумина

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

      Черную фасоль прогрейте в сковороде с добавлением кумина, соли и перца.

      Нарежьте авокадо и красный лук.

      На каждую тортилью выложите фасоль, авокадо, помидоры и лук.

      Сбрызните соком лайма и подавайте.

      Польза: Эти такос – источник растительного белка и полезных жиров, идеально подходят для легкого и сытного обеда.

       Овощной карри с кокосовым молоком

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: ~330 ккал Ингредиенты:

      1 чашка кокосового молока

      1/2 чашки нарезанных картофелин

      1 морковь

      1/2 чашки цветной капусты

      1 ч. л. карри порошка

      1/2 ч. л. куркумы

      1 ст. л. оливкового масла

      1/2 чашки замороженного зеленого горошка

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные картофель и морковь. Обжаривайте 5-7 минут.

      Добавьте карри порошок и куркуму, перемешайте.

      Влейте кокосовое молоко и добавьте цветную капусту. Варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

      Добавьте замороженный зеленый горошек, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

      Подавайте горячим с отварным рисом или лавашом.

      Польза: Карри с овощами и кокосовым молоком – это не только вкусно, но и полезно для иммунной системы благодаря специям и витаминам из овощей.

      Запеченные баклажаны с тахини и гранатом

      Время приготовления: 30 минут

      Калорийность: ~250 ккал Ингредиенты:

      2 баклажана

      2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)

      1 ст. л. оливкового масла

      1/2 ч. л. молотого чеснока

      1/2 ч. л. лимонного сока

      1/4 чашки семян граната

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      Баклажаны разрежьте пополам, сделайте надрезы на мякоти. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут до мягкости.

      В миске смешайте тахини, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

      Когда баклажаны будут готовы, выложите на них соус из тахини и посыпьте семенами граната.

      Подавайте горячим или теплым.

      Польза: Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а тахини добавляет полезные жиры и кальций.

       Салат с нутом и шпинатом

      Время приготовления: