Флекситарианская диета. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

чашки черной фасоли (вареной или консервированной)

      1/4 чашки кукурузы (по желанию)

      1 ст. л. оливкового масла

      1/2 ч. л. молотого кумина

      1/2 ч. л. паприки

      1/4 чашки нарезанного авокадо

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C. Помойте сладкий картофель, наколите его вилкой и запекайте 30-40 минут, пока он не станет мягким.

      В это время в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте черную фасоль, кукурузу, кумин и паприку. Обжаривайте несколько минут, пока всё хорошо не прогреется.

      Запеченные картофелины разрежьте пополам, выложите на каждую порцию фасоль с кукурузой, сверху добавьте нарезанное авокадо.

      Подавайте с лимонным соком.

      Польза: Сладкий картофель и черная фасоль – отличные источники клетчатки, а авокадо добавляет полезные жиры.

      Тайский суп с кокосовым молоком и овощами

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: ~250 ккал Ингредиенты:

      1 чашка кокосового молока

      2 чашки овощного бульона

      1 морковь

      1/2 стакана грибов (например, шиитаке или шампиньонов)

      1/2 чашки брокколи

      1/2 ч. л. куркумы

      1/2 ч. л. молотого имбиря

      1 ч. л. соевого соуса

      1/2 ст. л. лимонного сока

      Соль и перец по вкусу

      Несколько листочков свежего кориандра (по желанию)

      Приготовление:

      В кастрюле соедините кокосовое молоко и овощной бульон, доведите до кипения.

      Добавьте нарезанную морковь, грибы и брокколи. Готовьте 10-15 минут до мягкости овощей.

      Добавьте куркуму, имбирь, соевый соус, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и дайте немного настояться.

      Подавайте горячим, украсив свежим кориандром.

      Польза: Этот суп богаты клетчаткой и антиоксидантами, способствует очищению организма и улучшению пищеварения.

      Веганский стейк из цветной капусты

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: ~180 ккал Ингредиенты:

      1 головка цветной капусты

      1/4 чашки оливкового масла

      1 ст. л. соевого соуса

      1 ч. л. чесночного порошка

      1/2 ч. л. паприки

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      Нарежьте цветную капусту на "стейки", оставив стебли.

      В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чесночный порошок, паприку, соль и перец.

      Обмажьте каждый стейк капусты получившейся смесью и выложите на противень.

      Запекайте 20-25 минут, пока цветная капуста не станет золотистой и мягкой.

      Польза: Цветная капуста – низкокалорийный продукт, который является отличным источником витаминов и минералов, особенно витамина C и калия.

       Чили с киноа и овощами

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: ~330 ккал Ингредиенты:

      1 чашка вареной киноа

      1 банка помидоров (без кожицы, нарезанных)

      1/2 чашки кукурузы

      1/2 чашки черных бобов

      1/2 чашки нарезанных перцев (красный или зеленый)

      1 ч. л. молотого тмина

      1