Растительная революция: завтраки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

киноа под холодной водой. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте киноа и немного соли. Варите на медленном огне 15 минут, пока вся вода не впитается.

      В миске смешайте отваренную киноа с огурцом, помидорами, луком и петрушкой.

      Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте и подавайте холодным или тёплым.

       Панкейки из бананов и овсянки

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Спелые бананы – 2, размятые

      Овсяные хлопья – 1 чашка

      Яйцо – 1 (по желанию, можно заменить на линейный чиа)

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Вода или растительное молоко – по необходимости для консистенции

      Оливковое масло – для жарки

      Ягоды или мед для подачи

      Приготовление:

      В блендере соедините размятые бананы, овсяные хлопья, яйцо и разрыхлитель до получения однородного теста. При необходимости добавьте немного воды или молока для нужной консистенции.

      Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Вылейте небольшие порции теста на сковороду и жарьте до появления пузырьков, затем переверните и готовьте ещё 1-2 минуты.

      Подавайте с ягодами, медом или кленовым сиропом.

       Чиа-пудинг с кокосом и манго

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Семена чиа – 1/4 чашки

      Кокосовое молоко – 1 чашка

      Манго – 1, нарезанный кубиками

      Мед или кленовый сироп – по вкусу

      Кокосовая стружка – для посыпки

      Приготовление:

      В миске смешайте семена чиа с кокосовым молоком и подсластителем. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

      Перемешайте ещё раз, чтобы избежать комков, и оставьте в холодильнике на ночь.

      Утром подавайте с нарезанным манго и посыпьте кокосовой стружкой.

       Смузи-Bowl с ягодами и гранолой

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Замороженные ягоды (малиновое пюре, клубника) – 1 чашка

      Банан – 1, нарезанный

      Греческий йогурт или веганский йогурт – 1/2 чашки

      Нежирное молоко или растительное – по желанию, для консистенции

      Гранола и свежие фрукты для топинга

      Приготовление:

      В блендере смешайте замороженные ягоды, банан, йогурт и немного молока, если необходимо, до получения однородной массы.

      Вылейте смузи в глубокую миску, украсьте гранолой и свежими фруктами по вкусу.

      Пирог из киноа с овощами

      Ингредиенты (на 6 порций):

      Киноа – 1 чашка

      Вода – 2 чашки

      Брокколи – 1 чашка, мелко нарезанная

      Перец болгарский – 1 шт., кубиками

      Яйцо – 3 шт.

      Лук и чеснок – для обжаривания

      Соль, перец и любимые специи – по вкусу

      Оливковое масло – для смазывания формы

      Приготовление:

      Промойте киноа, доведите воду до кипения и варите киноа 15 минут, пока вся вода не впитается. Охладите.

      В сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте брокколи и перец, готовьте до мягкости.

      В миске смешайте киноа, обжаренные овощи и яйца.