Растительная революция: завтраки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

кубиками и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

      Обжарьте хлеб до хрустящей корки.

      На каждый ломтик хлеба намажьте хумус, сверху выложите жареный тофу и подавайте с нарезанными свежими овощами.

       Каша из ячменя с сушеными фруктами

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Ячмень – 1/2 чашки

      Вода – 2 чашки

      Сушеные фрукты (финики, абрикосы) – 1/2 чашки, мелко нарезанные

      Мед или кленовый сироп – по вкусу

      Корица – по желанию

      Приготовление:

      Промойте ячмень, доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте ячмень и немного соли.

      Варите на медленном огне 30-40 минут, пока ячмень не станет мягким.

      В конце добавьте нарезанные сушеные фрукты, мед и корицу. Перемешайте и подавайте.

      Брускетта с помидорами и базиликом

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Багет или чиабатта – 1 шт.

      Помидоры – 2-3, нарезанные кубиками

      Базилик – несколько свежих листьев, нарезанных

      Чеснок – 1 зубчик, нарезанный

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте багет на тонкие ломтики и выложите на противень.

      Обжарьте ломтики в духовке по 5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

      В миске объедините помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

      На готовые ломтики выложите помидорную смесь и сразу подавайте.

      Тосты с грибами и шпинатом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Цельнозерновой хлеб – 4 ломтика

      Шампиньоны – 200 г, нарезанные

      Шпинат – 2 чашки, свежий

      Лук – 1/2 шт., мелко нарезанный

      Чеснок – 1 зубчик, мелко нарезанный

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Пармезан (по желанию) – для посыпки

      Приготовление:

      В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

      Добавьте шампиньоны, обжаривайте, пока они не станут мягкими (примерно 5-7 минут).

      Добавьте шпинат и готовьте до его увядания, приправьте солью и перцем.

      В другой сковороде подрумяньте хлеб до золотистой корочки с обеих сторон.

      На каждый тост выложите смесь из грибов и шпината, посыпьте пармезаном (по желанию) и подавайте.

       Овсянка с бананом и арахисовым маслом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 1 чашка

      Вода или растительное молоко – 2 чашки

      Банан – 1, нарезанный

      Арахисовое масло – 2 ст. л.

      Мед или кленовый сироп – по вкусу

      Щепотка корицы – по желанию

      Приготовление:

      В кастрюле доведите воду или молоко до кипения, добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 3-5 минут, помешивая.

      Как только овсянка загустеет, добавьте нарезанный банан, арахисовое масло, мед и щепотку корицы. Перемешайте и подавайте.

       Фrittata с овощами и козьим сыром

      Ингредиенты