Растительная революция: завтраки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

(петрушка, укроп) – 1/2 чашки, нарезанная

      Соль и перец – по вкусу

      Оливковое масло – для жарки

      Приготовление:

      Смешайте творог, муку и зелень до однородного состояния; приправьте солью и перцем.

      Сформируйте лепешки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

      Подавайте горячими, с соусом или йогуртом.

      Запечённые авокадо с яйцом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Спелое авокадо – 1-2 шт. (в зависимости от размера)

      Яйца – 2 шт.

      Соль и перец – по вкусу

      Красный перец или паприка – для посыпки

      Свежая зелень (петрушка, кинза) – для украшения

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      Разрежьте авокадо пополам и выньте немного мякоти, чтобы сделать больше места для яйца.

      Поместите авокадо в форму для запекания. В каждую половинку аккуратно разбейте по яйцу.

      Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного паприки.

      Запекайте около 15-20 минут, пока белок не станет белым, а желток – немного загустеет.

      Подавайте с посыпкой свежей зелени.

      Блины из гречневой муки

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Гречневая мука – 1 чашка

      Вода или растительное молоко – 1 чашка

      Соль – 1/4 ч. л.

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Оливковое масло – для жарки

      Сахарный сироп или мед – для подачи

      Приготовление:

      В миске смешайте гречневую муку, соль и разрыхлитель.

      Постепенно добавляйте воду или молоко, постоянно перемешивая до получения однородного теста.

      Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Вылейте часть теста и жарьте до появления пузырьков на поверхности (2-3 минуты), затем переверните и готовьте ещё минуту.

      Подавайте с сахарным сиропом или медом.

       Полента с овощами и сыром

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Полента – 1 чашка

      Вода – 4 чашки

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Брокколи – 1 чашка, нарезанная

      Красный лук – 1/2 головки, нарезанный

      Соль и перец – по вкусу

      Тертый сыр (пармезан или веганский) – для посыпки

      Приготовление:

      В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и медленно всыпайте поленту, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

      Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут, пока полента не загустеет.

      В другой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и брокколи, обсчаривайте 5-7 минут до готовности.

      Подавайте поленту, сверху выложив обжаренные овощи и посыпав сыром.

       Сырники из творога

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Творог – 400 г

      Яйцо – 1 шт.

      Мука – 1/2 чашки + немного для обсыпки

      Сахар – 2 ст. л.

      Соль – щепотка

      Растительное масло – для жарки

      Приготовление:

      В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

      Постепенно добавляйте муку, замешивая