Растительное волшебство: Секреты веганской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

помидоры, огурец, красный перец и лук крупными кусками.

      Смешивание: В блендере смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.

      Охлаждение: Поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.

      Подача: Подавайте холодным, украсив свежим базиликом.

      Веганские пирожки с картофелем и грибами

      Ингредиенты (на 8 пирожков):

      Тесто для пирожков: 500 г (веганское)

      Картофель: 4 средних, отваренных и пюре

      Грибы: 200 г, нарезанные

      Лук: 1, нарезанный

      Соль и перец: по вкусу

      Растительное масло: для жарки

      Калорийность:

      Приблизительно 250-300 калорий на пирожок.

      Пошаговое приготовление:

      Приготовление начинки: Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Смешайте с пюре картофеля, добавьте соль и перец.

      Формирование пирожков: Раскатайте тесто, вырежьте кружки и наполняйте начинкой. Заверните края и придайте форму.

      Жарка: Обжарьте пирожки в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

      Подача: Подавайте горячими со сметаной или соусом на выбор.

      Веганский овощной рататуй

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Баклажаны: 1, нарезанный кубиками

      Цукини: 1, нарезанный

      Помидоры: 2, нарезанные

      Перец болгарский: 1, нарезанный

      Лук: 1, нарезанный

      Чеснок: 2 зубчика, измельченных

      Оливковое масло: 3 ст. л.

      Соль, перец и прованские травы: по вкусу

      Калорийность:

      Приблизительно 150-200 калорий на порцию.

      Пошаговое приготовление:

      Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте баклажаны, цукини, болгарский перец и помидоры.

      Приправы и тушение: Добавьте прованские травы, соль и перец. Тушите на среднем огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

      Подача: Подавайте горячим, можно с крупами или свежим хлебом.

      Веганские мюсли с орехами и ягодами

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Овсяные хлопья: 2 чашки

      Орехи (грецкие, миндаль): 1/2 чашки, нарезанные

      Семена (чиа, льна): 1/4 чашки

      Сухофрукты (изюм, курага): 1/2 чашки

      Ягоды (свежие или замороженные): 1 чашка

      Растительное молоко: 2 чашки

      Кленовый сироп: по желанию