Растительное волшебство: Секреты веганской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

Подавайте с веганским пармезаном, если хотите.

      Веганские блинчики с яблоками и корицей

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Мука: 1 чаша

      Мандельное молоко: 1 чаша

      Яблоки: 2, мелко нарезанные

      Корица: 1 ч. л.

      Кленовый сироп: 2 ст. л. (по желанию)

      Разрыхлитель: 1 ч. л.

      Соль: щепотка

      Калорийность:

      Приблизительно 200-250 калорий на порцию.

      Пошаговое приготовление:

      Приготовление теста: В миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно влейте растительное молоко и перемешайте до однородности.

      Добавление яблок: Вмешайте нарезанные яблоки в тесто.

      Жарка блинчиков: На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжаривайте блинчики до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны.

      Подача: Подавайте с кленовым сиропом.

      Веганский хлеб с семенами

      Ингредиенты (на 1 хлеб):

      Мука: 3 чашки

      Семена подсолнечника: 1/2 чашки

      Семена льна: 1/4 чашки (молотые)

      Дрожжи сухие: 1 ст. л.

      Соль: 1 ч. л.

      Теплая вода: 1,5 чашки

      Оливковое масло: 3 ст. л.

      Калорийность:

      Приблизительно 80-100 калорий на порцию (при 10 порциях).

      Пошаговое приготовление:

      Приготовление теста: В миске смешайте муку, семена, дрожжи и соль. Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло, замесите тесто.

      Подъем теста: Поместите тесто в теплое место на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

      Формирование и выпекание: Переложите тесто в форму для хлеба, дайте постоять еще 30 минут. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-40 минут, пока не станет золотистым.

      Остуживание: Дайте остыть перед нарезкой.

      Веганская запеканка с карри и цветной капустой

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Цветная капуста: 1 головка, нарезанная на соцветия

      Кокосовое молоко: 1 банка (400 мл)

      Лук: 1, нарезанный

      Чеснок: 3 зубчика, измельченных

      Куркума: 1 ч. л.

      Кумин: 1 ч. л.

      Соль и перец: по вкусу

      Оливковое масло: 2 ст. л.

      Панировочные сухари: для посыпки

      Калорийность:

      Приблизительно 250-300 калорий на порцию.

      Пошаговое приготовление:

      Приготовление цветной капусты: Отварите цветную капусту в подсоленной воде 5-7 минут, слейте и отложите.

      Приготовление соуса: В сковороде на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте куркуму, кумин, соль и перец, готовьте еще 1-2 минуты.

      Сборка запеканки: Смешайте цветную капусту с подготовленным соусом и кокосовым молоком. Переложите в форму для запекания и посыпьте панировочными сухарями.

      Выпекание: Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистого цвета.

      Веганские шоколадные энергетические батончики

      Ингредиенты (на 12 порций):

      Финики: 1 чаша, без косточек

      Овсяные хлопья: 1 чаша

      Орехи грецкие: 1/2 чашки

      Какао-порошок: