Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!. Ирина Сидорова

команде ресурсы для такого погружения.

      Какие могут быть варианты взаимодействия с партнером без опыта в общепите?

      • Обучить собственника специфике ведения бизнеса.

      • Обязать франчайзи подобрать высококвалифицированного управляющего, который будет вести бизнес в связке с вами.

      • Отказать. Знаю франчайзеров, которые отказывают в продаже франшизы рестораторам без опыта.

      • Брать повышенный паушальный взнос и повышенные роялти в первый год работы франшизы. Если вы выбрали такой вариант, не забудьте учесть его в финансовой модели и посмотрите, насколько интересен бизнес при повышенных платежах.

      4. Опыт работы с франшизами. Попросите потенциального партнера рассказать, с какими франшизами он сотрудничал, какие видит плюсы и минусы при работе по франчайзингу. Если сотрудничество продолжается в настоящее время, уточните, почему предприниматель ищет новую франшизу вместо повторных открытий.

      5. Кто будет заниматься управлением точки: франчайзи самостоятельно или планируется подбор управленца? Есть ли у партнера команда, которую можно привлечь для работы во франшизе?

      6. Каким количеством денежных средств располагает франчайзи. Рекомендую уточнить у партнера, собственные это средства или заемные. Если планируется привлечение кредитов, проверьте, чтобы франчайзи не забыл отобразить это при построении финансовой модели. Ряд франчайзеров не рекомендуют открываться на заемные средства.