Психотерапия на кухне, или 10 десертов для встречи с собой. Татьяна Наумова

вы шаг за шагом выполняете все действия по приготовлению, можно плакать, горевать, вспоминать хорошее и плохое, что связано с утраченным.

      Вы можете мне не верить, но слезы обычно заканчиваются гораздо быстрее, если дать им течь.

      Давать место гореванию – это плакать, вспоминать о потерянном, вспоминать все хорошее и плохое, что связано с утраченным, грустить, злиться, может, снова плакать, испытывать боль, думать и давать место всем возникающим чувствам, а потом прощаться, отпускать человека ли, ситуацию, изменения, отпускать то, что потеряно.

      Когда-то мне этот рецепт помог пережить острое горе. Я искренне надеюсь, что прямо сейчас вы не находитесь в состоянии острого горя. У вас никто не умер буквально только что, вы не переехали вчера или не расстались с любимым неделю назад.

      Попробуйте попрощаться с чем-то в своей жизни, что отгоревать не было возможности. Я не знаю, что это будет. Но именно здесь, в этом рецепте горевание, прощание с чем-то потерянным мы с вами попробуем прожить.

      Если вы потеряли что-то/кого-то совсем недавно, то можно не только давать место слезам и грусти во время приготовления. Можно ждать готовности сыра. Он делается месяц. За это время даже острая боль становится не такой острой. И мысль о том, что когда будет готов сыр, станет чуть легче, что не будет так больно, что не будет так рваться сердце, может быть очень поддерживающей.

      В первые, самые тяжелые дни после потери можно занять руки механическими действиями: помыть, высушить, порезать. И в это время дать место боли, слезам, воспоминаниям, мечтам или мыслям о неслучившемся.

      Я не знаю, сколько раз вам придется варить яблочный сыр. Но знаю, что прожитая, отплаканная и оплаканная потеря дает больше места для радости внутри.

      Кулинарная часть34

      Рекомендации:

      – Есть два варианта приготовления: варить яблоки вместе с кожицей или чистить их перед приготовлением. Я пробовала оба. Варить с кожицей – это более быстрый вариант, но в зимних яблоках блендер совсем не справляется с кусочками кожуры. Почистить яблоки – это более трудоемкий процесс, но яблочная масса получается более однородной. Второй вариант лично мне подходит больше.

      – Я по себе знаю, что в самом начале кулинарного пути могут совсем не подходить фразы «варить до готовности», «пока не испарится сок», а хочется конкретных сроков и минут. Но поскольку плиты, даже электрические, и сочность яблок очень сильно отличаются, то здесь, увы, до минуты просчитать ничего нельзя.

      – У меня в общей сложности весь процесс уваривания яблок занимает около трех часов, из них один час испаряется сок, потом еще полтора часа я периодически помешиваю яблочную смесь, а последние полчаса не отхожу от плиты.

      – Чем сочнее яблоки, тем дольше их придется варить. В конце варки консистенция пюре чем-то напоминает заварное

3

Автор рецепта – Венера Муракаева (группа «Готовим без хныков», аналог группы в Telegram «Рецепты на каждый день»: t.me/gotovimbh)

4

Источник рецепта: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4210