Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов. Наталия Александровна Кочеткова

чеснока

      50 мл молока

      3 яйца

      50 г картофельного крахмала

      20 г желатина

      ½ ч.л. мускатного ореха

      Чёрный перец, соль по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте сало на мелкие кусочки и прокрутите через мясорубку.

      Аналогично измельчите печень, лук и чеснок.

      Соедините все измельчённые продукты в глубокой миске, добавьте яйца, молотый перец, мускатный орех и соль. Хорошо перемешайте фарш.

      Затем введите крахмал и молоко, тщательно перемешайте, используя блендер для однородной текстуры.

      Всыпьте желатин и вновь подмешайте.

      Переложите массу в полиэтиленовый пакет, формируя колбаску, и плотно завяжите нитью.

      Положите колбасу в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часа.

      После приготовления дайте остыть и охладите в холодильнике.

      Пробуйте через 3 часа – нарезка будет аккуратно держать форму. Приятного аппетита!

      САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

      Это сало можно смело подать на праздничный стол, и оно будет храниться в холодильнике около две недели.

      Ингредиенты:

      Сало – 700 г

      Луковая шелуха (чем больше, тем лучше)

      Вода – 1 литр

      Соль – 4—5 ст. л.

      Перец горошком

      Лавровый лист

      Старая кастрюля

      Приготовление:

      В кастрюлю наливаем воду и добавляем промытую луковую шелуху.

      Добавляем горошины перца, лавровый лист и солим смесь.

      Устанавливаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем помещаем в кипяток сало и накрываем его шелухой. Варим 15 минут.

      Спустя 15 минут, снимаем с огня и оставляем остыть при комнатной температуре на сутки.

      На следующий день помещаем сало в холодильник.

      На третий день достаем его и перекладываем в пакет, добавляя перец по вкусу.

      Затем убираем в морозильник еще на сутки.

      ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ

      Мы обычно покупаем паштеты в магазинах, но их вполне можно приготовить самостоятельно дома. Блюда, приготовленные в домашних условиях, как правило, вкуснее и полезнее. Давайте начнем готовить!

      Ингредиенты:

      400 г куриной печени

      200 г любых грибов

      60 г сливочного масла

      1 крупная или 2 маленькие луковицы

      2—3 ст. ложки подсолнечного масла

      Соль, молотый перец и специи – по вкусу

      Приготовление:

      Промойте печень и обжарьте её на растительном масле, периодически помешивая.

      На оставшемся масле после печени обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.

      В лук добавьте нарезанные грибы, выпарьте лишнюю влагу и жарьте до готовности.

      Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.

      Приправьте