Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов. Наталия Александровна Кочеткова

истинное наслаждение своим восхитительным вкусом. Кроме того, яркий оранжевый оттенок блюда создаст атмосферу хорошего настроения.

      Ингредиенты:

      Фарш (куриный) – 400—500 гр;

      Морковь – 350 гр (примерно 5 средних);

      Лук (репчатый) – 200 гр (около 2 крупных);

      Масло растительное – 2 ст. л.;

      Картофель – 2—3 шт. (среднего размера);

      Плавленый сыр – 100 гр (желательно копченый);

      Зелень – на выбор (например, лук, петрушка, укроп);

      Соль и перец – по вкусу.

      Способ приготовления:

      Очистите и промойте морковь, лук и картофель. В фарш добавьте специи и сформируйте фрикадельки, опустив их в кипящую воду (1,5—2 л).

      Пока фрикадельки варятся, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите.

      Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте его в бульон после извлечения фрикаделек, а затем обжарьте морковь до легкого золотистого оттенка.

      В это время нарежьте картофель и добавьте его в бульон с луком. Варите на медленном огне, затем добавьте морковь и доведите до готовности под крышкой.

      С помощью блендера превратите всё в пюре, добавьте сыр и доведите до кипения, помешивая. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, и вкусный морковный суп-пюре готов!

      ОГУРЕЧНЫЙ СУП

      Легкий и ароматный летний суп напомнит вам о любимой «окрошке». Он освежит в жару и насытит ваш организм витаминами!

      Ингредиенты:

      Кефир – 600 мл

      Огурец – 3 средних шт.

      Редис – 4 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу

      Сахар, соль, перец – по вкусу

      Способ приготовления:

      Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте огурцы и редис, а также зелень.

      Смешайте их в блендере с кефиром и чесноком, добавляя соль и перец по вкусу.

      Перед подачей можно украсить блюдо веточкой зелени.

      ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ

      Охлаждающий летний суп. В знойные дни горячие блюда не радуют, а окрошка – идеальный выбор! Это не только вкусно, но и очень освежающе!

      Ингредиенты:

      Квас – 1.5 – 2 литра.

      Варёный картофель – 3 шт.

      Докторская колбаса – 300 г.

      Яйца – 3 шт.

      Огурцы – 2—3 шт.

      Редис – 6 шт.

      Сметана 10% – 150 г.

      Зеленый лук.

      Укроп.

      Приготовление:

      Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками.

      Колбасу нарезаем аналогично картофелю.

      Яйца также режем на кубики.

      Огурцы нарезаем.

      Редис делим на четвертинки.

      Измельчаем зеленый лук.

      Укроп мелко нарезаем.

      В большую миску складываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Все тщательно перемешиваем.

      В глубокую