Рецепты английской кухни. Алексей Выдрин

С РЫБНЫМ ФИЛЕ (FISH PIE)

      – Ингредиенты:

      – 500 г рыбного филе (треска, лосось)

      – 300 г картофельного пюре

      – 100 мл сливок

      – 1 луковица

      – 2 ст. л. сливочного масла

      – Соль и перец по вкусу

      – Приготовление:

      1. Нарежьте филе рыбы и обжарьте с луком до готовности.

      2. Добавьте сливки и тушите еще 5 минут.

      3. Выложите рыбу в форму, покройте картофельным пюре и запекайте 30 минут при 180° C.

      9. СОТЕ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ (CHICKEN AND MUSHROOM CASSEROLE)

      – Ингредиенты:

      – 500 г куриного филе

      – 200 г грибов

      – 1 луковица

      – 200 мл сливок

      – 2 ст. л. растительного масла

      – Соль и перец по вкусу

      – Приготовление:

      1. Нарежьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета.

      2. Добавьте нарезанные грибы и лук, обжарьте до мягкости.

      3. Влейте сливки, тушите 15 минут, приправьте солью и перцем.

      10. БИФШТЕКС С ПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ (STEAK WITH JACKET POTATOES)

      – Ингредиенты:

      – 2 стейка из говядины

      – 4 картофелины

      – 2 ст. л. оливкового масла

      – Соль, перец, розмарин по вкусу

      – Приготовление:

      1. Натрите стейки солью, перцем и розмарином, обжарьте до нужной степени прожарки.

      2. Картофель вымойте, обмажьте маслом, посолите и запекайте в духовке при 200° C 1 час.

      3. Подавайте стейк с картофелем.

      11. РЫБНЫЙ ПИРОГ ПО-АНГЛИЙСКИ (STARGAZY PIE)

      – Ингредиенты:

      – 4 сардины

      – 200 г картофеля

      – 1 луковица

      – 200 г слоеного теста

      – 100 мл сливок

      – 1 яйцо

      – Соль и перец по вкусу

      – Приготовление:

      1. Отварите картофель, нарежьте сардины и лук.

      2. Выложите в форму картофель, сардины и лук, залейте сливками.

      3. Накройте тестом, смажьте яйцом и запекайте 30 минут при 180° C.

      12. СЭНДВИЧ С РОСТБИФОМ И ЙОРКШИРСКИМ ПУДИНГОМ

      – Ингредиенты:

      – 200 г ростбифа

      – 2 йоркширских пудинга

      – 2 ст. л. хрена

      – Листья салата

      – Приготовление:

      1. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.

      2. Разрежьте йоркширский пудинг пополам, намажьте хреном.

      3. Выложите на пудинг ростбиф и салат, накройте второй половиной.

      13. КУРОЧКА ПО-АНГЛИЙСКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ

      – Ингредиенты:

      – 1 кг куриных ножек

      – 500 г картофеля

      – 200 мл сливок

      – 2 ст. л. растительного масла

      – 100 г сыра

      – Соль и перец по вкусу

      – Приготовление:

      1. Замаринуйте куриные ножки в масле, соли и перце, запекайте 45 минут при 180° C.

      2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, выложите слоями в форму.

      3. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром и запекайте до золотистой корочки.

      14. РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С НАЧИНКОЙ (BEEF WELLINGTON)

      – Ингредиенты:

      – 1 кг говяжьей вырезки

      – 200 г