Рецепты для казана. Алексей Выдрин

Варите 15 минут.

      6. Измельчите грецкие орехи в блендере или натрите на терке. Добавьте орехи, хмели-сунели, соль и перец в суп. Перемешайте и варите еще 10 минут.

      7. Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок и добавьте в суп за 5 минут до окончания варки.

      8. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим.

      4. СОЛЯНКА

      Ингредиенты:

      – Говядина – 300 г

      – Ветчина – 150 г

      – Колбаса – 150 г

      – Лук – 2 шт.

      – Соленые огурцы – 4 шт.

      – Маслины без косточек – 100 г

      – Томатная паста – 3 ст. л.

      – Лавровый лист – 2 шт.

      – Соль – по вкусу

      – Черный перец – по вкусу

      – Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

      – Лимон – для подачи

      – Вода – 2 л

      Приготовление:

      1. Нарежьте говядину крупными кусками, добавьте в казан и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час.

      2. Лук нарежьте мелкими кубиками, соленые огурцы – тонкими кружочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте лук до золотистой корочки.

      3. Добавьте в казан томатную пасту и огурцы, перемешайте и тушите 10 минут.

      4. Нарежьте ветчину и колбасу небольшими кусками, добавьте их в казан и готовьте еще 10 минут.

      5. Залейте содержимое казана бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 10 минут.

      6. Добавьте маслины, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

      7. Перед подачей добавьте в солянку свежую зелень и дольки лимона.

      5. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ

      Ингредиенты:

      – Сухой горох – 200 г

      – Копченые ребра – 300 г

      – Картофель – 2 шт.

      – Морковь – 1 шт.

      – Лук – 1 шт.

      – Чеснок – 3 зубчика

      – Лавровый лист – 2 шт.

      – Соль – по вкусу

      – Черный перец – по вкусу

      – Вода – 2 л

      Приготовление:

      1. Замочите горох на 6—8 часов или на ночь. Затем промойте его и отварите до полуготовности.

      2. Нарежьте копченые ребра и добавьте их в казан вместе с горохом. Залейте водой и доведите до кипения, затем варите на слабом огне 1 час.

      3. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в казане до золотистого цвета.

      4. Очистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте его в суп вместе с обжаренными овощами. Варите до готовности картофеля.

      5. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варите еще 10 минут.

      6. ТОМ ЯМ С КУРИЦЕЙ

      Ингредиенты:

      – Куриное филе – 400 г

      – Кокосовое молоко – 400 мл

      – Вода – 1,5 л

      – Лимонник (лемонграсс) – 2 стебля

      – Листья кафрского лайма – 4 шт.

      – Грибы шампиньоны – 150 г

      – Чили – 2 шт.

      – Лук – 1 шт.

      – Помидоры черри – 6—8 шт.

      – Лайм –