Рецепты вьетнамской кухни. Алексей Выдрин

Подавать с зеленью, соком лайма и чили.

      7. КА РИ ГА (КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ)

      Ингредиенты:

      – 500 г куриного филе

      – 400 мл кокосового молока

      – 1 луковица

      – 1 кусочек имбиря

      – 1 палочка лимонной травы

      – 2 столовые ложки рыбного соуса

      – Зеленый лук, кинза

      – Лайм, чили

      Приготовление:

      1. Курицу нарезать кусочками и обжарить с луком, имбирем и лимонной травой.

      2. Добавить кокосовое молоко, рыбный соус и варить до готовности.

      3. Подавать суп с зеленью, соком лайма и чили.

      8. БУН МАМ (СУП С РЫБНОЙ ПАСТОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ)

      Ингредиенты:

      – 200 г рыбной пасты

      – 300 г креветок

      – 200 г кальмаров

      – 200 г рисовой лапши

      – 1 луковица

      – 1 кусочек имбиря

      – Зеленый лук, кинза

      – Лайм, чили

      Приготовление:

      1. Вскипятить воду, добавить рыбную пасту, лук и имбирь.

      2. Добавить креветки и кальмары, варить до готовности.

      3. Лапшу отварить.

      4. Выложить лапшу в миску, добавить морепродукты и залить горячим бульоном.

      5. Подавать с зеленью, соком лайма и чили.

      9. ЛАУ (ОСТРЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ)

      Ингредиенты:

      – 200 г креветок

      – 200 г мидий

      – 200 г кальмаров

      – 1 луковица

      – 1 кусочек имбиря

      – 1 палочка лимонной травы

      – Чили паста

      – Зеленый лук, кинза, мята

      Приготовление:

      1. Вскипятить воду, добавить лук, имбирь, лимонную траву и чили пасту.