Рецепты вьетнамской кухни. Алексей Выдрин

Свинину обжарить и нарезать тонкими ломтиками.

      2. Морковь и огурец нарезать соломкой.

      3. Багет разрезать, смазать майонезом и паштетом, добавить свинину и овощи.

      4. Полить соевым соусом и посыпать чили.

      7. БАНЬ ДАО (ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ)

      Ингредиенты:

      – 500 г свиных ребрышек

      – 100 г свиного фарша

      – Лук, чеснок

      – Соевый соус, рыбный соус, сахар

      Приготовление:

      1. Свиные ребрышки замариновать в соевом и рыбном соусе с сахаром.

      2. Лук и чеснок обжарить, смешать с фаршем.

      3. Фаршем начинить ребрышки и обжарить до готовности.

      8. ХОЙ АН (КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ)

      Ингредиенты:

      – 200 г кукурузной муки

      – 100 г рисовой муки

      – 100 г кокосового молока

      – Сахар, соль, кунжут

      Приготовление:

      1. Смешать кукурузную и рисовую муку с кокосовым молоком, добавить сахар и соль.

      2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.

      3. Посыпать кунжутом и подавать горячими.

      9. БАО (ПИРОЖКИ НА ПАРУ)

      Ингредиенты:

      – 300 г пшеничной муки

      – 100 г свиного фарша

      – 1 яйцо

      – Лук, чеснок

      – Соевый соус, сахар, дрожжи

      Приготовление:

      1. Приготовить тесто из муки, дрожжей, сахара и воды. Оставить для подъема.

      2. Обжарить фарш с луком и чесноком, приправить соевым соусом.

      3. Сформировать пирожки с начинкой и приготовить на пару.

      10. ЧАО ТОМ (КРЕВЕТКИ НА ТРОСТНИКЕ)

      Ингредиенты:

      – 300 г креветок

      – Тростник для шашлыков

      – Лук, чеснок

      – Рыбный соус, сахар

      Приготовление:

      1. Креветки измельчить в пасту, смешать с луком и чесноком.

      2. Сформировать колбаски на тростнике и обжарить.

      3. Подавать с рыбным соусом.

      11. БАНЬ ТХЕ (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ С КОКОСОМ)

      Ингредиенты:

      – 200 г рисовой муки

      – 100 г кокосовой стружки

      – Сахар, соль, кунжут

      Приготовление:

      1. Смешать рисовую муку с кокосовой стружкой, добавить сахар и соль.

      2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.

      3. Посыпать кунжутом и подавать горячими.

      12. Бань киу (Лепешки с луком и яйцом)

      Ингредиенты:

      – 200 г рисовой муки

      – 2 яйца

      – Зеленый лук

      – Соль, перец, масло

      Приготовление:

      1. Смешать рисовую муку с яйцами и нарезанным луком, добавить соль и перец.

      2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.

      3. Подавать горячими.

      13. БАНЬ БЬЕО (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ С КРЕВЕТКАМИ)

      Ингредиенты:

      – 200 г рисовой муки

      – 100 г креветок

      – Лук, чеснок

      – Рыбный соус, сахар

      Приготовление:

      1. Смешать рисовую муку с водой, приготовить лепешки на пару.

      2. Обжарить