Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев

В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на средне-сильном огне; обжарьте красный перец до мягкости и хрустящей корочки, около 2 минут. Добавьте зеленый лук; обжарьте до готовности, 1—2 минуты.

      2. Перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте в кастрюлю. Довести до кипения; варите и перемешивайте, пока не загустеет, 1—2 минуты. Добавьте индейку; прогревать. Подавайте с рисом.

      Пищевая ценность

      3/4 стакана смеси индейки с 1/2 стакана риса: 287 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 60 мг холестерина, 351 мг натрия, 31 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 25 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала, 1 жир.

      33. Свинина со сладким картофелем

      Ингредиенты

      1/2 стакана универсальной муки

      1/2 чайной ложки соли

      1/4 чайной ложки перца

      1 свиная вырезка (около 500 г)

      1 столовая ложка оливкового масла

      2 средних батата (около 500 г), очищенных и нарезанных кубиками

      1/2 стакана сушеной клюквы

      500 мл куриного бульона

      1 столовая ложка дижонской горчицы