Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…. И. С. Пигулевская

молоко, можно употреблять его маленькими порциями или доливать в чай.

      При соблюдении диеты следует ограничить употребление соли, иначе воспалительный процесс будет постоянно поддерживаться.

      Запрещаются все продукты, усиливающие выделение желудочного сока. Список их будет приведён ниже. При этом в питании должно быть увеличено количество белков животного происхождения.

      Что касается жиров, то увеличивают содержание растительных масел и уменьшают количество животных жиров. Растительные масла способствуют улучшению обменных процессов и заживлению язвы.

      Углеводы, особенно содержащихся в сахаре и сладостях, ограничивают, так как они возбуждают нервную систему. По мере улучшения самочувствия употребление углеводов можно увеличить.

      Рекомендуются при обострениях:

      ✓ слизистые супы (из манной, овсяной, рисовой, перловой круп, можно – с добавлением яично-молочной смеси);

      ✓ мясо и птица – в виде суфле, очищенные от кожи и сухожилий и приготовленные на пару;

      ✓ рыба – нежирная и также в виде суфле;

      ✓ яйца всмятку или в виде омлета;

      ✓ жидкие каши (с добавлением молока или сливок);

      ✓ из сладостей – сахар, мёд, кисели из фруктов и ягод (углеводы рекомендуется ограничивать);

      ✓ из напитков – некрепкий чай с молоком, некрепкие напитки из свежих ягод или фруктов.

      Разрешается добавлять в блюда сливочное и растительное масло. Все остальные блюда – под запретом. Такую строгую диету держать нужно лишь в первые дни. Садиться на неё дольше, чем на две недели, не рекомендуется. Когда острые боли проходят, диету расширяют. По-прежнему предпочтение отдаётся жидкой и кашицеобразной пище. Но допускаются и более плотные блюда. Приём пищи сокращается до 4–5 раз в день. Разрешаются сухарики (не поджаренные!), а затем – и хлеб (но не всякий!).

      В период стихания обострения становится можно есть:

      – несвежий пшеничный хлеб (вчерашней выпечки или подсушенный);

      – супы на овощном отваре из протёртых и хорошо разваренных круп, молочные, супы-пюре из овощей, заправленные сливочным маслом, яично-молочной смесью;

      – из мясных блюд – паровые и отварные котлеты или мясо: из говядины, нежирной молодой баранины или свинины, курицы, индейки; докторскую колбасу, отварной язык;

      – нежирную рыбу;

      – из молочных продуктов – некислый кефир, простоквашу, йогурт (хотя допустимо и молоко), творог в виде суфле, вареники, пудинги;

      – каши из манной, овсяной, гречневой круп, риса, сваренные на воде или на молоке;

      – из овощей – картофель, морковь, свёклу, цветную капусту и т. д. (в отварном или запечённом виде);

      – из сладостей – сахар, мёд, фруктовые пюре и кисели, протёртые компоты;

      – из напитков – некрепкий чай с молоком, сладкие соки из фруктов и ягод.

      Запрещаются:

      ✓ все острое, жареное, перчёное, солёное, копчёное; маргарин, сало, икра, сметана, торты и пирожные;

      ✓