Сборник пошаговых рецептов для диабетиков. Галина Передериева

что жирность рекомендуется диабетикам 10–15 %. Приятного вам аппетита!

Кекс

      Овсяная (цельнозерновая) мука – 150 г

      Какао-порошок – 100 г

      Яйца – 2 шт.

      Молоко соевое – 60 мл

      Разрыхлитель – 1 пакетик.

      Сахарозаменитель – по вкусу

      Растительное масло без запаха – 1 столовая ложка.

      Приготовление:

      Яйца, жидкость, масло взбиваем отдельно и выливаем в сухую смесь. Все перемешать и вылить в форму, не доливая до краев. Тесто хорошо поднимается. Выпекается 2–4 минуты в микроволновке при температуре 180 градусов. В духовом шкафу 30–40 минут. Не забываем подглядывать за тестом. Приятного аппетита!

      Раз мы говорим о тесте, то можно из теста и фарша приготовить пельмени.

Пельмени. Вареники

      Тесто лучше готовить из цельнозерновой муки. Конечно, врачи рекомендуют из ржаной и гречневой. Они не сильно поднимают сахар. Но тесто очень непрочное получается, рвется, нет эластичности

      Тесто обычное:

      Мука – 500 г

      Вода горячая – 70 градусов-250 мл

      Яйцо – 1 шт

      Соль по вкусу

      Масло растительное без запаха 25 мл

      Начинка: фарш куриный, рыбный, говяжий, нежирный свиной, кролика. Лепим как всегда и варим в подсоленной воде с лавровым листом или без него (кто как любит). Для подачи на стол используем сливочное масло не ниже 82,5 %.

      Полезное масло

      Полезно масло растительное из виноградной косточки; авокадо нерафинированное; оливковое холодного отжима; топленое масло ГХИ; кокосовое топленое масло. Чем выше температура точки дымления, тем масло лучше для приготовления пищи. Эти масла подходят для жарки. Они не вырабатывают канцерогены в отличие от других.

      Поэтому будьте внимательны и осторожны!

      В мире интернета много рецептов. Но я составляю их сама или пользуюсь старыми рецептами моей бабушки.

      Супы

      Теперь поговорим о супах. Жидкое есть полезно. Жидкость в общем объеме надо выпивать до 2-х литров. Поэтому в эти два литра входят супы. Чаи, компоты, кофе и просто вода. Для хорошей работы кишечника натощак надо выпивать стакан (200 мл) отстоянной воды. Результат будет не сразу, но все потом будет работать как часы.

      Супы называются Заправочными.

      Сроки варки продуктов:

      белокочанная капуста – 20–30 мин

      цветная капуста – 30–50 мин

      картофель нарезанный – 15–20 мин

      ароматические коренья обжаренные – 115 мин

      шпинат, щавель – 5–10 мин

      макароны – 15–25 мин

      рис бурый – 10 мин

      перловая крупа (замоченная) – 40–45 мин

      Чтобы сварить бульон для супа диабетиков (нет мочекаменной болезни), надо первый бульон слить. Добавить опять воды и варить. И это будет основой для супа. Лучше всего брать курицу, кролика или говядину. Бульон не должен быть наваристым.

Суп с булгуром

      Суп я варю на воде (мочекаменная болезнь).

      Вода