Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios. Bertha Díaz Garay

Disposición ideal

       6. Disposición práctica

       Capítulo 17. Distribución de detalle (técnicas de análisis del recorrido)

       1. Análisis del recorrido para un solo producto

       2. Diagrama multiproducto

       3. Análisis de transportación

       4. Matriz de trayectoria

       Capítulo 18. Evaluación de alternativas de disposición de planta

       1. Relación de ventajas y desventajas

       2. Análisis de factores

       3. Análisis del costo-beneficio

       4. Evaluación económica

       Capítulo 19. Implementación de la propuesta elegida

       1. Planificación

       2. Organización

       3. Ejecución

       4. Prueba y puesta en marcha

       Anexos

       Glosario

       Bibliografía

Prólogo

      La obra demuestra el profundo conocimiento teórico y práctico de las autoras sobre la materia. En esta nueva versión y con título actualizado, ofrecen un texto didáctico básico para los educandos de ingeniería y arquitectura, que a la vez constituye una valiosa herramienta de trabajo para los profesionales en ejercicio.

      A lo largo de sus diecinueve capítulos, secuencialmente van desarrollando un riguroso protocolo que conduce al lector en el proceso de manera ordenada y progresiva, acompañado por diversos casos ilustrativos. Destaca el prolífico bagaje de casos, ilustraciones y guías prácticas.

      El manual presenta la novedad de hacer extensiva la metodología aplicada al diseño de instalaciones manufactureras a instalaciones de servicios en general. Es decir que es de aplicación universal, sea que se trate del diseño de fábricas o de oficinas, almacenes, hospitales, viviendas u otros.

      Se pone especial énfasis en el factor humano (capítulo 8), que cubre aspectos de ergonomía, salubridad, seguridad, responsabilidad social. De igual importancia es el factor medioambiente (capítulo 13), que trata aspectos de manejo de residuos y preservación del medio. Se conceptualiza a la persona como médula en el diseño, y así se contribuye a una mayor solidaridad con los actores, superando la frialdad que caracteriza habitualmente lo pragmático.

      Adelanto mi plena identificación con las autoras, por la entereza y perseverancia en el logro del objetivo de compartir el legado de sus conocimientos con las generaciones futuras. Con la certeza de que esta obra científica y tecnológica será revisada y actualizada periódicamente por las autoras, expreso mi profunda satisfacción de contribuir a la presentación de este manual.

       Ing. George R. Schofield Bonello

      Profesor emérito y galardonado con la Antorcha de Habich por la Universidad Nacional de Ingeniería

      Profesor honorario de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

      Miembro del Consejo Consultivo de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima

Presentación

      Este libro está dirigido a aquellos profesionales en formación que requieren conocer los procesos de una planta industrial, y a quienes ya están desarrollando mejoras en una empresa y participan en equipos de proyectos de manufactura o de servicios.

      A diferencia de nuestro texto inicial, Disposición de planta (Díaz, Jarufe y Noriega, 2007), este nuevo libro busca ampliar algunos conceptos para el diseño de instalaciones de manufactura o de servicios. Para ello, relaciona el enfoque académico con la realidad de los sistemas productivos de la industria nacional.

      Se presenta en el contenido una serie de métodos y técnicas de ingeniería industrial, así como propuestas para el diseño de ambientes. Las fuentes consultadas provienen de la arquitectura y la ingeniería civil, pero también de profesionales de la salud para el cuidado y protección del ser humano. Esta multidisciplinariedad enriquece el documento, toda vez que en las etapas de un proyecto industrial intervienen profesionales de diferentes especialidades.

      A lo largo del texto se han incluido casos de empresas que tienen plantas ubicadas en nuestro país, lo que permite acercar al lector a su entorno. De la misma forma, se ha enfatizado en las referencias a las interrelaciones entre el medioambiente y el diseño de las plantas industriales, aspecto muy importante para lograr la sostenibilidad de nuestro planeta.

      El enfoque del libro propone una permanente coordinación entre los recursos productivos para responder con calidad y prontitud a las órdenes de los clientes. Se debe definir el flujo de materiales siguiendo la cadena de valor del cliente y eliminando los desperdicios que generan ineficiencia y altos costos.

      El lector encontrará recomendaciones para un efectivo uso de los espacios disponibles y el cumplimiento de normas de seguridad y salud ocupacional. También los conceptos de gestión ambiental y las directivas para el diseño de procesos amigables con el medioambiente.

      El libro responde también a la necesidad de cambios en la tecnología que la industria demanda. La globalización exige a la empresa peruana la optimización de sus procesos, a los que debe añadir eficiencia en cada una de sus etapas.

      Al final de cada capítulo, se encuentran problemas resueltos, a modo de ejemplo, y problemas propuestos para inducir al lector a su solución, aplicando los conceptos discutidos.

      Queremos dar las gracias a las empresas Austral Group, Alicorp, Ransa, Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston S. A. A., Kimberly-Clark Perú S. R. L., Owens-Illinois Perú S. A., Fabricante de Cubiertos S. A. (Facusa), Maderera Bozovich S. A. C., Servicio de Mantenimiento de la Fuerza Aérea del Perú (SEMAN); al taller El Arte Cerámico y las Tres Marías, y al taller de Serapio Vallejo, por permitirnos conocer sus instalaciones y observar sus procesos.

      Este