Теоретические основы гостеприимства. Т. В. Черевичко

многообразны и могут быть классифицированы по разным критериям. Традиционно выделяют следующие виды ресурсов:

      – трудовые;

      – финансовые;

      – природные;

      – ресурсы, созданные и накопленные предыдущими поколениями для производственной деятельности (транспорт, здания, культурные ценности).

      Каждый ресурс в отдельно взятой стране существует в определенном количестве. Это количество ресурса является конечным.

      Для производства услуг необходимо комбинировать ресурсы. Ресурсы, используемые в процессе производства, называются производительными ресурсами, или факторами производства.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ

      Факторы производства – основные вложения труда, капитала и природных ресурсов, используемые в производстве услуг.

      Труд – все умственные и физические затраты, совершаемые людьми в процессе производства услуг.

      Капитал – все средства производства, созданные людьми (промышленное оборудование и инфраструктура).

      Природные ресурсы – все, что может быть использовано для производства услуг в натуральном состоянии, без обработки.

      В процессе экономической деятельности происходит преобразование ресурсов в экономические блага как материальные, так и нематериальные, которые затем либо потребляются, либо накапливаются с целью восстановления ресурсного потенциала. Услуга как нематериальное экономическое благо накапливаться не может, ее потребление происходит одновременно с производством (схема 1).

Схема 1. Процесс производства/потребления услуг

      Производство услуг сталкивается с необходимостью совершать определенные основные виды выбора. Среди них наиболее важны следующие:

      1) какие производить услуги (какие потребности человека удовлетворять);

      2) как производить (какие ресурсы использовать для производства услуг);

      3) с какой целью производить (для кого производятся услуги).

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯПроблема выбора…

      Эта проблема возникает только в том случае, когда для определенного экономического субъекта существует не только реальная возможность, но и необходимость выбирать между альтернативными вариантами.

      Необходимость каждого из этих выборов продиктована редкостью ресурсов. Редкость – ситуация, когда ресурса недостаточно, чтобы удовлетворить желание каждого.

      Проблема выбора связана с оценкой производственных возможностей экономической деятельности предприятий гостеприимства по оказанию услуг. Проиллюстрировать эффект необходимости выбора производства различных видов услуг можно с помощью графика кривой производственных возможностей (рис. 2). График кривой производственных возможностей показывает максимальный объем услуг, который может быть произведен предприятием при использовании всех своих ресурсов производства.

Рис. 2. Кривая производственных возможностей

      Предположим,