Теоретические основы гостеприимства. Т. В. Черевичко

верные даты для указанных событий в развитии гостеприимства.

ПРОВЕРЬ СЕБЯТест «Могу ли я быть менеджером гостиничного бизнеса?»

      Постарайтесь отвечать на вопросы быстро.

      1. Надо ли, насколько возможно, относиться к проблеме каждого клиента как к личной?

      Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      2. Я могу быстро повторить скороговорку десять раз подряд и не ошибиться.

      Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      3. Когда я смотрю детективный фильм, я замечаю мелкие детали, которые позволяют предугадать развязку.

      Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      4. Я люблю подолгу болтать по телефону. Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      5. Я не люблю, когда в доме много гостей. Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.

      6. Я никогда не терял паспорт, потому что всегда точно знаю, где он лежит.

      Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      7. Я с детства не люблю чистописания. Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.

      8. При необходимости я могу не спать целую ночь. Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      9. Меня раздражают пробки и медленное движение машин на дорогах.

      Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.

      10. Я легко представляю себе человека, с которым разговариваю по телефону.

      Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.

      16–20 баллов. Менеджер гостиничного бизнеса – ваше призвание. Даже если до сих пор вы заняты в другой сфере, меняйте работу. Вы легко устанавливаете контакт с людьми, при этом вы требовательны и аккуратны в работе. Вас ожидает большое будущее.

      8-15 баллов. Вы можете попробовать себя в сфере гостиничного бизнеса. Однако вам стоит помнить, что только внимание к проблемам клиентов и сдержанность в обращении с ними позволят вам добиться успеха. Возможно, вам следует быть аккуратными в оформлении документов. Ваш девиз: поберегите собственные нервы, и это понравится вашему клиенту.

      0–7 баллов. Вам лучше вспоминать о гостиничном бизнесе, только когда вы сами едете в отпуск или командировку. Тщательное оформление документов настолько удручает вас даже при собственном заселении в номер, что вы предпочитаете воспользоваться чьей-нибудь помощью. Вас всегда удивляло, как можно неподвижно сидеть за стойкой целый день. К счастью, вы нашли для себя более подходящую работу!

      Источник: Карьера. 2000. № 4.

      Лекция 2

      Человек в сфере гостеприимства

      Человек в индустрии гостеприимства в первую очередь является гостем, а затем уже потребителем услуг гостеприимства.

      Древнерусское слово «гость» означает «приезжий купец». Н. Карамзин так писал о гостеприимстве славян: «Столь же единогласно хвалят летописцы общее гостеприимство славян, редкое в других землях и до нынешнего времени обыкновенное во всех славянских… Всякий путешественник был для них как бы священным: встречали его с лаской, угощали с радостью, провожали с благоговеньем…»

      Пригласить кого-то к