Новые вкусные овощные салаты. Аурика Луковкина

ее кусочками. Добавить сок лайма или лимона, чтобы мякоть авокадо не потемнела.

      4. Огурцы и помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

      5. Зубчик чеснока очистить, измельчить и Добавить к огурцу и помидорам.

      6. Все смешать, приправить солью и перцем.

      7. Салат выложить на тарелку, украсить кусочками лимона или лайма и «цветком». Поставить тарелку с салатом на большую тарелку и посыпать вокруг чипсами.

      Салат из краснокочанной капусты

      подготовка 20 мин

      приготовление 15 мин

      300 г краснокочанной капусты,

      2 сладких перца,

      1 яблоко,

      1 груша.

      Для соуса:

      3 ст. л. нежирного йогурта,

      1 ч. л. сахара,

      соль и перец красный молотый по вкусу.

      Количество порций 4.

      1. Краснокочанную капусту нашинковать.

      2. Яблоко и грушу помыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой.

      3. Сладкие перцы помыть, разрезать пополам, освободить от семян и плодоножек, мякоть нарезать тонкой соломкой.

      4. Для соуса: йогурт смешать с сахаром, солью и перцем.

      5. Соединить капусту, яблоко и грушу, заправить соусом и перемешать.

      6. Салат выложить на блюдо и оформить по желанию.

      Листовая капуста быстро портится, поэтому для длительного хранения ее лучше заморозить. Она очень приятна на вкус, но требует большого количества жира для приготовления.

      Салат «кавказский»

      подготовка 5 мин

      приготовление 20 мин

      300 г краснокочанной капусты,

      300 г белокочанной капусты,

      1 яблоко, 50 г изюма,

      50 г измельченных ядер грецких орехов,

      3 ст. л. винного уксуса,

      2 ст. л. растительного масла,

      0,5 ст. л. острой горчицы,

      1 зубчик чеснока,

      2 ст. л. измельченной зелени кинзы, петрушки и базилика,

      соль, молотый черный перец по вкусу.

      Количество порций 4–5.

      1. капусту двух сортов нашинковать.

      2. Яблоко помыть, почистить и нарезать брусочками.

      3. Изюм промыть, залить на 5 мин горячей водой, чтобы разбух. Затем воду слить.

      4. Приготовить салатную заправку: чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки, перетереть с солью, добавить горчицу, растительное масло, винный уксус, зелень, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать в блендере до получения однородной массы.

      5. Аккуратно смешать все ингредиенты салата, залить заправкой и выложить в салатник. посыпать тертыми грецкими орехами.

      Кисло-сладкий салат из савойской капусты

      подготовка 5 мин

      приготовление 20 мин

      300 г савойской капусты,

      200 г кислых твердых слив,

      50 г измельченных ядер грецких орехов,

      2. ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки,

      4. ст. л. оливкового масла,

      1. ст. л. сахара,

      соль, черный молотый перец по вкусу.

      Количество порций 3–4.