Новые вкусные овощные салаты. Аурика Луковкина

сока.

      Количество порций 4.

      1. Апельсины и грейпфруты тщательно очистить от кожуры, мембран, семян и разделить на дольки.

      2. Апельсиновую кожуру тонко нарезать или натереть на средней терке (нужно 1 ч. л.).

      3. В маленькой эмалированной кастрюле размешать сахар с крахмалом, добавить 1 ч. л. Апельсиновой цедры и аккуратно влить Апельсиновый сок. кастрюлю поставить на средний огонь, варить при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не уплотнится, а на ее поверхности не появятся пузырьки. С этого момента поварить еще 2 мин.

      4. Снять соус с огня, влить в него лимонный сок. накрыть крышкой, остудить и поставить в холодильник.

      5. Соединить дольки Апельсинов, грейпфрутов и виноград, хорошо перемешать. залить Апельсиновым соусом. накрыть крышкой и поставить на 6 ч в холодильник.

      6. При подаче на стол разделить безе или зефир на порционное кусочки и выложить сверху фруктовый салат.

      Фруктовый салат «Восторг»

      подготовка 20 мин

      приготовление 40 мин

      2 банана,

      2 ст. л. изюма,

      3 ст. л. кокосовой стружки,

      3 ст. л. молока,

      3-4 листа салата,

      2 стакана йогурта,

      0,5 лимона (цедра).

      Количество порций 2.

      1. Изюм замочить в холодной воде на некоторое время.

      2. Кокосовую стружку размочить в молоке, лишнее молоко слить в отдельную емкость.

      3. бананы нарезать ровными ломтиками толщиной 0,5 см.

      4. бананы, изюм, кокосовую стружку хорошо перемешать. Добавить йогурт, сок и натертую на мелкой терке цедру половины лимона.

      5. Все аккуратно перемешать. Дать постоять 30 мин. Подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.

      Салат «Восхищение»

      подготовка 10 мин

      приготовление 15–20 мин

      2 моркови,

      2 яблока,

      2 небольшие редьки,

      6-7 зубчиков чеснока,

      1 лимон соль по вкусу.

      Количество порций 3.

      1. редьку и морковь тщательно вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

      2. Яблоки помыть, аккуратно очистить от кожицы, очень мелко нарезать или натереть на крупной терке.

      3. Из лимона отжать сок, а цедру натереть на мелкой терке.

      4. чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с лимонной цедрой и соком.

      5. редьку, морковь, яблоки тщательно смешать, заправить чесночно-лимонным соусом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.

      6. Салат выложить в салатницу, украсить ломтиками лимона.

      Салат «мексиканский»

      подготовка 20 мин

      приготовление 40 мин

      1 пучок зеленого салата,

      2 свеклы,

      1 морковь,

      1 яблоко,

      200 г консервированных ананасов,

      1 банан,

      1 апельсин,

      1,5 стакана жареного миндаля.

      Для заправки:

      1 ст. л. лимонного сока,

      2-3 ст. л. оливкового масла,

      черный