Новые вкусные овощные салаты. Аурика Луковкина

а дольки порезать пополам.

      4. Приготовить заправку: смешать сливки, майонез, апельсиновый сок, горчицу, соль, перец. Все тщательно перемешать.

      5. Заправку соединить с овощами, аккуратно перемешать, сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

      «калифорнийское чудо»

      подготовка 5 мин

      приготовление 30 мин

      200-250 г белокочанной капусты,

      1 яблоко,

      1 лимон,

      2 апельсина,

      250 г черного и зеленого винограда,

      2 ст. л. нарезанного шнитт-лука,

      2 ст. л. очищенных и подсушенных семян подсолнуха,

      1 ст. л. меда,

      1 ст. л. оливкового масла.

      Количество порций 4.

      1. Яблоко помыть, очистить от кожицы и убрать сердцевину, нарезать небольшими кусочками.

      2. Апельсин очистить от кожуры и пленок, разделить на сегменты и Добавить к яблоку.

      3. Ягоды винограда помыть, дать воде стечь, разрезать пополам и соединить с фруктами.

      4. капусту промыть, просушить и нашинковать соломкой.

      5. Все ингредиенты выложить в салатник.

      6. Приготовить заправку для салата: из лимона отжать сок, смешать его с медом и оливковым маслом.

      7. Фруктово-овощной салат полить заправкой, сверху украсить дольками лимона и ягодами винограда.

      Салат «Коатильон»

      подготовка 5 мин

      приготовление 7 мин

      2-3 моркови,

      3-4 яблока,

      1 ст. л. натертого хрена,

      2 ст. л. лимонного укропа,

      соль, сахар по вкусу.

      Количество порций 2–3.

      1. Морковь очистить, помыть и натереть на терке.

      2. Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке

      3. Морковь и яблоки соединить, добавить тертый хрен, лимонный сок, соль, сахар.

      4. Все перемешать и выложить в салатницу. Сверху салат можно украсить кружочками моркови и дольками яблок.

      Украшают салаты и винегреты, как правило, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая по контрасту с цветом овощной массы.

      Салат «Фигаро»

      подготовка 9 ч

      приготовление 7 мин

      2 авокадо,

      2 помидора,

      1 апельсин,

      200 г сухой черной фасоли,

      1. ст. л. нарубленного свежего кориандра или петрушки,

      1. ч. л. соли.

      Количество порций 2–3.

      1. замочить на ночь фасоль в большом количестве воды. Затем набухшую фасоль сварить, слить отвар, фасоль остудить.

      2. Авокадо помыть, разрезать пополам, вынуть косточку и очистить от кожицы. Мякоть нарезать кубиками.

      3. Помидоры помыть, удалить середину и нарезать кубиками.

      4. С апельсина срезать кожуру и белую цедру. Нарезать апельсин поперек на ломтики толщиной 5 мм.

      5. Авокадо, помидоры, ломтики апельсинов и фасоль смешать в большой миске. Посолить, добавить рубленую зелень.

      Салат из авокадо

      подготовка 2 мин

      приготовление 5 мин

      4 авокадо,

      1 лимон,

      8 веточек сельдерея,

      4