ИНФРА-М
Все книги издательства ИНФРА-МСенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания
Валерий Михайлович Позняковский
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.06 «Торговое дело», 19.03.01 «Пищевая биотехнология» и другим профилям пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Русловые процессы (русловедение)
Изложены основы учения о русловых процессах, которые рассматриваются во всех формах их проявления: сдвиг и перемещение потоком отдельных частиц; формирование гряд; морфология и режим перекатов; меандрирование, разветвление и развитие прямолинейных неразветвленных русел; поймы рек и их продольный профиль. Обоснованы основные принципы применения теории русловых процессов к решению практических задач. Учебник соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов, обучающихся по направлениям «Гидрометеорология» (специальность «Гидрология») и «География» (специальность «Геоморфология»). Может использоваться в технических вузах при подготовке гидротехников, специалистов по водным путям, строительству мостовых и других переходов через реки.
Русская социология
Валерий Владимирович Афанасьев
Предлагаемое учебное пособие поможет читателям ознакомиться с наиболее известными представителями русской социологии, понять ее особенности, выделить ее основные направления. При этом важно рассматривать историю русской социологии как совокупность усилий понять Россию, ее исторические судьбы и будущее российского общества. Пособие дает представление о классическом наследии русской социологии, так и обращает внимание на малоизвестные идеи, которые также важны для истории отечественной социологической мысли. Для студентов, аспирантов и преподавателей социологических факультетов высших учебных заведений, а также для всех, кто хотел бы углубить свои знания в области истории русской социологии.
Русская социология
Валерий Владимирович Афанасьев
Предлагаемое учебное пособие призвано помочь овладеть русской социологической мыслью, понять ее особенности, выделить ее основные направления. При этом важно рассматривать историю русской социологии как плод коллективных усилий по изучению России, ее общества и ее истории. Знакомство с этой книгой позволит получить развернутое представление о классическом наследии русской социологии, а также обратить внимание на малоизвестные идеи, которые важны для общего восприятия истории отечественной социологической мысли. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей социологических факультетов высших учебных заведений, а также для всех, кто хотел бы углубить свои знания по истории русской социологии.
Решения задач по теоретической механике
Изложены решения более 100 задач по статике, кинематике и динамике. Даны рекомендации применения системы компьютерной математики Maple и 50 задач с ответами для самостоятельного решения. Учебное пособие может быть использовано как при очной, так и при дистанционной формах обучения. Для студентов и преподавателей университетов и технических вузов.
Региональная экономика
В учебнике изложены теоретические основы региональной экономики с позиций воспроизводственного подхода. Рассмотрены теория регионального воспроизводства и размещения производительных сил; основные показатели социально-экономического развития региона; региональные рынки и конкурентоспособность регионов; инвестиционные процессы в регионе и региональные финансы, региональные аспекты экологии и природопользования; экономика федеральных округов России; государственное регулирование регионального развития; проблемы региональной экономической безопасности и внешнеэкономическая деятельность регионов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению 38.03.01 «Экономика» (квалификация (степень) «бакалавр»).
Расчеты на прочность и жесткость статически определимых и статически неопределимых систем
Рассмотрены теоретические основы расчетов на прочность и жесткость элементов конструкций при простых и сложных видах нагружения как для статически определимых, так и для статически неопределимых систем. Приведены подробные примеры, вопросы для самоконтроля и задачи для самостоятельного решения. Предназначено для студентов специальности «Металлургические машины и оборудование» направления «Технологические машины и оборудование», а также для студентов других специальностей, изучающих курсы «Техническая механика», «Механика», «Прикладная механика».
Расчет и проектирование технологической оснастки в машиностроении
В учебном пособии изложены основные сведения о проектировании технологической оснастки для обработки деталей машин. Рассмотрены вопросы классификации приспособлений механообрабатываюшего производства, конструкции установочных элементов, зажимных и установочно-зажимных механизмов приспособлений и их расчет, а также конструкции силовых приводов и элементов для определения положения направления инструментов. Приведена методика проектирования специальных приспособлений с различными примерами их разработки для операций механической обработки. Рассмотрены вопросы нормализации и стандартизации приспособлений. Приведены примеры проектирования универсально-наладочных приспособлений и приспособлений для групповой обработки. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по машиностроительным специальностям. Книга может быть полезна технологам и конструкторам машиностроительных предприятий.
Растениеводство
Изложены современные представления о требованиях биологии культуры к основным факторам среды. Дано теоретическое обоснование агротехнических приемов, приведены технологии возделывания растений для получения максимальных урожаев высокого качества. Рассмотрены принципы подбора культур и сортов для почв различного физического и химического состава. Рекомендован современный комплекс сельскохозяйственных агрегатов для выполнения технологических процессов. Для студентов сельскохозяйственных вузов.
Растениеводство: практикум
Лабораторные работы и практические занятия, включенные в учебное пособие, содержат материал, который поможет студентам получить навыки распознавания полевых культур, их видов, подвидов и разновидностей по морфологическим признакам, научиться определять посевные качества семян, разрабатывать технологические схемы возделывания сельскохозяйственных культур. Для студентов высших учебных заведений по агрономическим направлениям подготовки.