Сибирский федеральный университет
Все книги издательства Сибирский федеральный университетРастительное сырье Красноярского края: перспективы использования
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
В учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой продукции; перечень антиалиментарных веществ, токсичные компоненты продовольственного сырья, продуктов питания и возможные способы снижения их отрицательного воздействия на организм человека; химические опасности, связанные с применением пищевых добавок, моющих и дезинфицирующих средств в технологии приготовления пищевой продукции; вопросы влияния микроорганизмов и их метаболитов на здоровье человека; профилактические мероприятия, предотвращающие пищевые отравления и кишечные инфекции на предприятиях пищевой индустрии; механизм детоксикации ксенобиотиков в организме человека. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 43.03.03 «Гостиничное дело».
Дискурс легитимации: язык и политика в эпоху глобальных вызовов
Книга посвящена изучению взаимосвязей легитимации и политического дискурса. На примере стран Европы, а также России, Японии и США проведен анализ того, как политики используют значимые для всего общества или отдельной социальной группы феномены, события, явления для достижения внутри- и внешнеполитических целей: увеличения кредита доверия у электората, продвижения партии, укрепления единства страны, создания ее позитивного имиджа на международной арене. Предназначена профессионально интересующимся проблемами идеологического дискурса, языка политики, но будет полезна и широкому кругу читателей, поскольку раскрывает универсальные механизмы осуществления воздействия в сфере политической коммуникации.
Методы и средства проектирования информационных систем и технологий
Изложены модели, методы и устоявшие практики программной инженерии. Рассмотрено понятие программного проекта, обобщающее процессы разработки и управления жизненным циклом программного обеспечения. Освещены неотъемлемые мероприятия предпроектного и проектного управления. Описаны ключевые этапы создания программных систем, основанные на обобщении этапов разработки, в частности процессы выявления и анализа требований, проектирования, конструирования и тестирования. Даны методические и практические рекомендации по разработке прикладных информационных систем в контексте частичной и комплексной автоматизации в разных отраслях деятельности. Предназначено для студентов направлений подготовки 27.03.03 «Системный анализ и управление», 09.03.02, 09.04.02 «Информационные системы и технологии», 09.03.03, 09.04.03 «Прикладная информатика», 09.03.04, 09.04.04 «Программная инженерия».
Методы автоматизации проектирования неоднородных вычислительных систем и информационных моделей объектов
Представлена открытая САПР, позволяющая из концептуального описания вариантов проекта в виде формализованного задания (ФЗ-FZ) получить проект или командный файл для автоматического выполнения. Время выполнения командного файла уменьшается на порядок по сравнению с ручным набором команд. Изложена технология, обобщающая проектирование на разных уровнях абстракции и развивающая комплексный подход STEM. Предназначена для специалистов по комплексному проектированию объектов, управляемых вычислительными системами.
Модели безопасности компьютерных систем
Изложены основные понятия, стандарты и критерии информационной безопасности. Описаны классические модели безопасности компьютерных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 10.05.01 «Компьютерная безопасность».
Основы обработки и передачи информации в автоматизированных системах управления. Часть I. Первичная обработка радиолокационной информации
Учебник состоит из двух частей. В первой части рассматриваются основы первичной обработки радиолокационной информации, изучаемой в рамках подготовки курсантов (студентов) военных учебных центров (военных кафедр) высших учебных заведений. Предназначен для курсантов (студентов) военных учебных центров (военных кафедр) высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 11.05.01 «Радиоэлектронные системы и комплексы», 11.05.02 «Специальные радиотехнические системы», 11.05.03 «Применение и эксплуатация средств и систем специального мониторинга».
Основы разработки и эксплуатации нефтегазовых месторождений
Рассмотрены вопросы происхождения нефти и газа, состава пластовых флюидов, источников пластовой энергии. Изложены основные положения по разработке и эксплуатации нефтяных и газовых месторождений. Приведены технологии бурения нефтяных и газовых скважин, а также способы их эксплуатации. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 21.05.02 «Прикладная геология», специализация 21.05.02.03 «Геология нефти и газа».
Сложные системы: целостность, иерархия, идентичность
Рассмотрен широкий круг научных проблем, касающихся сложных систем природы и общества. Описаны системы, которые демонстрируют множество особенностей, являются динамичными, развивающимися и нелинейными, работают в непредсказуемых и меняющихся внешних условиях, благодаря само-организации реализуют и формируют среду, частью которой являются. Дан многоаспектный философский анализ различных проявлений сложности. Предназначена для научных работников, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений.