Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания. Галина Губаненко
Учебная литература.
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Год выпуска 2020
isbn 978-5-7638-4304-0
Автор произведения Галина Губаненко
Жанр Учебная литература
Издательство Сибирский федеральный университет
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».