Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования. О. Я. Кольман
Техническая литература.
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
Год выпуска 2019
isbn 978-5-7638-4066-7
Автор произведения О. Я. Кольман
Издательство Сибирский федеральный университет
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.