КноРус
Все книги издательства КноРусВариабельность сердечного ритма в оценке функционального состояния организма человека. (Бакалавриат). Монография
Монография содержит результаты разработок кафедр теории методики физической культуры и спортивной медицины, анатомии и физиологии, военной кафедры Учреждение образования «Витебский государственный университет имени П.М. Машерова» в области возможности применения исследования вариабельности сердечного ритма. Рассмотрены следующие направления применения: влияние учебной нагрузки на функциональное состояние студентов, щкольников, резервные возможности организма человека и скорость их восстановления, оценка влияния специфической и неспецифической физической нагрузки на функциональное состояние организма спортсмена, характеристика функционального состояния организма в возрастном аспекте от дошкольного возраста до глубокой старости. Издание может быть полезно при построении учебно-методического процесса в учреждениях образования различного уровня обеспечения получения образования, для врачей спортивной медицины, тренеров, геронтологов.
Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве. Сборник статей и тезисов научных докладов студентов и аспирантов по итогам II научной конференции 28 мар. (Аспирантура). (Бакалавриат). (Магистратура)
сборнике представлены научные статьи студентов, магистрантов и аспирантов, выступавших на научной конференции студентов и аспирантов «Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве», прошедшей в ФГБОУ ВО "Российский государственный университет туризма и сервиса" 28 марта 2019 г. Рассматриваются вопросы, связанные с проблемами и перспективами развития индустрии туризма и гостепримства в России, излагается опыт проектной деятельности обучающихся в сфере туризма, индустрии гостеприимства, дизайна туристской среды и др. Предназначен для студентов высших учебных заведений. Может использоваться в научном и учебном процессах в целях исследовательского рассмотрения соответствующих проблем. Сборник подготовлен по материалам, представленным в авторской редакции, всю ответственность за содержание, оригинальность, точность и полноту изложенных данных несут авторы и их научные руководители.
Диагностика и коррекция психических состояний сотрудников отделов охраны УИС, несущих службу с оружием. (Специалитет). Монография
Екатерина Владимировна Овчарова
Монография подготовлена на основе материалов диссертационного исследования по проблеме диагностики и коррекции негативных психических состояний сотрудников отделов охраны уголовно-исполнительной системы, несущих службу с оружием. Учитывая тот факт, что постоянные психологические и физические перегрузки, связанные со спецификой служебной деятельности сотрудников отделов охраны УИС приводят к возникновению у них состояний избыточной эмоциональной напряженности или пограничных психических состояний, на фоне которых возможны проявления дисциплинарных нарушений, алкогольных эксцессов, необоснованного применения оружия и попыток суицидов, автор предлагает теоретически обоснованный и экспериментально апробированный диагностико-коррекционный комплекс, направленный на изменение пограничных психических состояний в пределы психической нормы. Материалы монографии будут полезны сотрудникам силовых ведомств, преподавателям образовательных учреждений ФСИН России, курсантам и слушателям, адъюнктам и студентам, а также научным сотрудникам.
Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания. (Бакалавриат). (Магистратура). Монография
Галина Станиславовна Степанова
Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому осмысление новых реалий, определение методов и подходов к обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений. Ключевые слова: качество продукции, управление качеством продукции, ХАССП, безопасность продукции, предприятие общественного питания, предприятие торговли.
Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 8. Гигиенические аспекты питания. (Бакалавриат). Справочное издание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Восьмой том посвящен гигиеническим аспектам питания. Приведен краткий исторический очерк появления и развития гигиены питания как науки. Обсуждаются основные источники контаминации пищевых продуктов и категории контаминантов. Подробно описаны гигиенические требования к продуктам питания, а также организации санитарного режима предприятий ресторанного хозяйства. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 9. Основы лечебного и лечебно-профилактического питания. (Бакалавриат). Справочное издание.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В девятом томе приведены особенности питания различных возрастных и профессиональных групп населения, рассмотрено диетическое и лечебно-профилактическое питание. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. (Бакалавриат). Справочное издание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Анализ деятельности организаций сектора государственного управления. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Рассмотрены основные методы анализа деятельности организаций сектора государственного управления, требования и порядок формирования информационной базы для анализа деятельности государственных (муниципальных) учреждений. Приведен порядок анализа источников финансирования и выполнения плана финансово-хозяйственной деятельности государственных (муниципальных) учреждений, порядок проведения анализа внутренней и внешней среды, а также отчетности анализируемых учреждений. Подготовлено с использованием справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению бакалавриата «Экономика». Может быть использовано бухгалтерами, экономистами, финансистами организаций государственного сектора.