Heimische Heil- und Vitalpilze. Kompakt-Ratgeber. Gerit Fischer

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      Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

      Gerit Fischer

      Heimische Heil- und Vitalpilze. 20 Pilze für Küche und Hausapotheke

       Kompakt-Ratgeber

      E-Book (epub): ISBN 978-3-86374-565-3

      (Druckausgabe: ISBN 978-3-86374-563-9, 1. Auflage 2020)

      Mankau Verlag GmbH

      D-82418 Murnau a. Staffelsee

      Im Netz: www.mankau-verlag.de

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      Redaktion: Tanja Braune, Redaktionsbüro »Die Schnatterei«

      Lektorat: Redaktionsbüro Julia Feldbaum, Augsburg

      Endkorrektorat: Susanne Langer-Joffroy M. A., Germering

      Cover/Umschlag: Guter Punkt GmbH & Co. KG, München

      Layout: X-Design, München

      Satz und Gestaltung: Lydia Kühn, Aix-en-Provence, Frankreich

      Energ. Beratung: Gerhard Albustin, Raum & Form, Winhöring

      E-Book-Herstellung und Auslieferung: Brockhaus Commission, Kornwestheim, www.brocom.de

      Abbildungen/Fotos: © Gerit Fischer 21, 34, 39, 88, 94/U2, 98, 101/U2, 103, 105, 129(/U3)–131, 148/U3, 151 © shutterstock 98: NK-55 © Oliver Zehner S. 114li./U3 © stock.adobe.com 4, 8–9: Angelique; 4, 5, 72–73: kichigin19; 12: Dieter Hawlan; 15: Menyhert; 17: Schmutzler-Schaub; 29: Uros Petrovic; 36: Jay; 43: Microgen; 49, 81, 113, 123: jenesesimre; 50: aneriksson; 53: Popova Olga; 58: vivoo; 64: svetlana_cherruty; 79/U2, 89li./U2: Tarabalu; 82: Mulderphoto; 83/U2, 145li./U3: Barbora Batokova; 83li.: Ionescu Bogdan; 84, 114re.: Henri Koskinen; 86/U2: MerkAngela.WH; 89re: lichtbildmaster; 90: acrogame; 92: Sad; 96/U2: Phototribe; 99/U2: plazaccameraman; 106/U2: Milan Kuminowski; 108: Witold Krasowski; 110/U2: Ivan; 111: Tamara Kulikova; 115: Ionescu Bogdan; 117li.: LuckyRiga; 117re./U3: Rob Mutch Photo; 118: Patric Froidevaux; 120/U3: Andreas; 124/U3: Valeriy Kirsanov; 127: photojanski; 128: zhaubasar; 132: master24; 133/U3: randimal; 135: RistoH; 137/U3: M. Schuppich; 141li./U3: Jaroslav Machacek; 141re.: Eudyptula; 142: onkachura; 144: pixarno; 145re.: Iwona; 152: mitifoto

      Haftungsausschluss Das vorliegende Buch soll die Möglichkeiten der Selbstversorgung nach überlieferten Methoden aufzeigen, neugierig machen und zum Experimentieren anregen. Die volksheilkundlichen Anwendungen beruhen auf Überlieferung und werden durch aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse ergänzt. Alle Inhalte wurden von der Autorin sorgfältig recherchiert. Dennoch können Autorin und Verlag keinerlei Gewähr oder Garantie übernehmen. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die beschriebenen Rezepturen im Krankheitsfall keinen Arzt oder Heilpraktiker ersetzen können! Die Anwendung erfolgt auf eigene Gefahr, ärztlich verordnete Medikamente dürfen nicht eigenmächtig abgesetzt werden. Und auch wenn bei jedem der genannten Pilze von einer krebshemmenden Wirkung die Rede ist, ist damit nicht gemeint, dass Pilze Krebs heilen können. Wissenschaftlich gut abgesichert ist lediglich die begleitende Einnahme von Heilpilzen zusätzlich zur ärztlich verordneten Therapie.

       Vorwort

      Um uns herum gibt es viel mehr interessante Pilze, als man denkt. Vermutlich kennen Sie Pfifferling, Champignon und Steinpilz und viele feine Pilzgerichte. Doch hätten Sie gedacht, dass man mit Pilzen auch Krankheiten vorbeugen, behandeln und lindern kann? Und kennen Sie womöglich sogar Baumpilze, die zwar ungenießbar, aber heilkräftig sind? Wenn nicht, dann möchte ich Ihnen mit diesem Buch eine neue Welt eröffnen.

      Es gibt viele Bücher über Pilze. Doch sie beschreiben entweder Speisepilze oder Heilpilze aus dem Handel und deren Wirkung. Dieses Buch möchte die Lücke schließen und stellt Ihnen 20 Heilpilze vor, die Sie selbst sammeln können. Viele von ihnen sind auch im Winter verfügbar, wenn sonst nichts wächst. Wie das Kräutersammeln kann auch die Pilzsuche zutiefst befriedigend wirken, ist der Wald an sich schon »Heilmittel«, eine Tankstelle für die Sinne, für die Seele, für Beweglichkeit und das Immunsystem.

      Ich wünsche Ihnen naturbelassene Wälder, in denen vielfältige Pilze einen Lebensraum finden, und viel Sammelfreude bei der Jagd nach diesen erstaunlichen Wesen!

      Ihre Gerit Fischer

      Gablitz, im Sommer 2020

       Inhalt

       Vorwort

       Geleitwort – ein spannender Einblick in die Welt der Pilze

       Im Reich der Pilze

       Faszinierende Lebewesen

       Ethnomykologie – die Kulturgeschichte der Pilze

       Pilze in der Küche

       Pilze in der Hausapotheke

       Leidenschaft Pilzesammeln

       Pilze verarbeiten und lagern

       Heilmittel herstellen

       Pilze im Porträt – von Austernpilz bis Zunderschwamm

       Heimische Heil- und Vitalpilze – die wichtigsten Arten im Porträt

       Austernseitling, Austernpilz

       Birkenblättling

       Birkenporling

       Champignon, Egerling

       Eichenfeuerschwamm

Flacher Lackporling, Malerpilz

       Gemeiner Feuerschwamm, Falscher Zunderschwamm

       Judasohr, Hollerpilz

       Krause Glucke, Fette Henne

       Pfifferling, Eierschwammerl

       Rötende Tramete, Rötender Blätterwirrling

       Rotrandiger Baumschwamm