720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем. Наталья Данилова

маслом. Картофель нарезать крупными кружочками. Положить на мясо. Морковь нарезать кубиками и высыпать равномерно на картофель. Сверху положить нарезанный кружочками лук. Все посыпать тертым сыром, залить майонезом. Посолить, покрошить лавровый лист. Запекать 25–30 мин в горячей духовке при температуре 220 °C. Подавать горячим, разрезая большими квадратами. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Азу. Продукты на 1 порцию: 150 г мяса, 1 соленый огурчик, 1 картофелина, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка томатной пасты, ¹/₂ луковицы 1 зубчик чеснока, соль и перец – по вкусу.

      Энергетическая ценность: 160 ккал.

      Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

      Мясо нарезать соломкой, быстро обжарить на небольшом количестве растительного масла, залить томатной пастой, добавить немного воды. Тушить 5-10 мин. Добавить натертый на крупной терке соленый огурец. Подержать на большом огне еще 5 мин. Отдельно обжарить нарезанный кусочками лук и чеснок, ломтики картофеля. Смешать картофель и мясо с соусом перед самой подачей на стол.

      «Ласточкино гнездо». Продукты на 1 порцию: 150 г мясного фарша, 1 зубчик чеснока, ¹/₂ яйца, ¹/₂ ч. ложки майонеза, 1 ч. ложка кетчупа, ¹/₂ луковицы, ¹/₂ помидора, 30 г сыра, ¹/₂ сладкого перца, соль, перец, укроп – по вкусу.

      Энергетическая ценность: 180 ккал.

      Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

      К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде, ¹/₂ яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (2–3 штуки). Выложить их на смазанный растительным маслом противень. Нарезать сыр, лук, помидор, перец тонкими ломтиками (кружочками). На мясную лепешку выкладываем: кетчуп – лук – майонез – помидор – майонез – сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь приминаем. Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 20 мин.

      Гуляш с яблоками. Продукты на 1 порцию: 150 г говядины или постной свинины, 100 г яблок, ¹/₄ луковицы, 1 ч. ложка сливочного масла, соль, перец, 1 ч. ложка томата-пюре, 1 ч. ложка сметаны, ¹/₂ ст. ложки муки.

      Энергетическая ценность: 160 ккал.

      Расчет хлебных единиц: 2 ХЕ.

      Мясо нарезать кубиками или брусочками, обжарить в жире, поместить в кастрюлю, залить жидкостью и тушить под крышкой. Очищенные, нарезанные дольками яблоки обжарить в масле, добавить в гуляш. По желанию добавить обжаренную томат-пасту, лук, соль по вкусу. Тушить до готовности мяса, жидкость загустить мукой, разведенной сметаной. Подавать гуляш с отварным картофелем, салатом.

      Гуляш на скорую руку. Продукты на 1 порцию: 200 г вареной (докторской) колбасы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 ч. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

      Энергетическая ценность: 200 ккал.

      Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

      Лук очистить, тонко нашинковать и слегка обжарить в раскаленном растительном масле. Колбасу нарезать длинной соломкой и обжарить вместе с