Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

зеленого лука

      ▪ соль

      Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть вином, оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть, нарубить.

      В кастрюлю с водой положить рыбу, закрыть крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.

      Добавить кукурузу, кукурузное масло, разведенный водой крахмал, посолить, варить еще в течение 1 минуту.

      Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.

      Суп из карпа с брокколи

      ▪ 300 г карпа

      ▪ 150 г замороженной брокколи

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 1 пучок зелени петрушки

      ▪ перец

      ▪ соль

      Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, варить 3 минуты. Вынуть, отделить от костей. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель и брокколи, посолить, поперчить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

      Положить куски рыбы, посыпать зеленью петрушки.

      Суп из креветок с зеленым горошком

      ▪ 300 г очищенных креветок

      ▪ 3 моркови

      ▪ 40 мл сливок

      ▪ 100 г консервированного зеленого горошка

      ▪ 1 пучок укропа

      ▪ соль

      Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. В воду положить зеленый горошек, посолить. Добавить креветки, морковь.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

      Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа, заправить сливками.

      Суп из мидий с зеленым горошком и рисом

      ▪ 200 г мидий

      ▪ 100 г риса

      ▪ 2 моркови

      ▪ 1 луковица

      ▪ 50 г свежего зеленого горошка

      ▪ 20 г сливочного масла

      ▪ 10 мл острого томатного соуса

      ▪ 1 пучок зелени петрушки

      ▪ перец

      ▪ соль

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

      Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук.

      Обжаривать 2 минуты, влить томатный соус, тушить еще в течение 3 минут.

      В кастрюлю с водой положить рис и зеленый горошек. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

      Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить 2 минуты.

      Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.

      Суп из креветок и цветной капусты

      ▪ 150 г очищенных креветок

      ▪ 30 г риса

      ▪ 2 клубня картофеля

      ▪ 1 морковь

      ▪ 150 г замороженной цветной капусты

      ▪ 50 г