Правила этикета. Книга о хороших манерах. Владимир Валентинович Андрианов

кто-то из гостей неприятен – не замечают этого.

      Сидеть мо́лча не принято, тем более ожидать, что хозяева станут вас развлекать. Будьте активны, сами поддержи́те разговор, танцы, игру. А если попросят спеть, исполнить что-либо на музыкальном инструменте – не ломайтесь.

      Держитесь со всеми ровно, иначе поставите хозяев в неловкое положение.

      Уходите во́время, не дожидаясь «последнего звонка».

      И ещё. Неблагородно рассказывать друзьям, что вам в гостях

      не понравилось, или было скучно. Это обидит хозяев, которые

      сделали, как умели, всё, чтобы вам было уютно и хорошо.

      Глава 2. Накрываем на стол

      Для праздничного стола (обеда или ужина) применяют белую скатерть. К чаю стол накрывают цветной скатертью, а для завтрака клетчатой. Скатерти должны быть в меру накрахмалены, безукориз-ненно чисты́ и тщательно выглажены. Салфетки, того же цвета, что и скатерть, на официальных приёмах кладут на основную тарелку, а на дружеских – рядом с ней. Накрывать стол клеёнкой не принято. Под скатерть подложи́те сукно или фланель. Это приглуши́т стук приборов о тарелки и защитит поверхность стола от повреждений. Расстели́те скатерть так, чтобы средняя заглаженная складка приходилась точно посредине стола, а концы её свисали по краям на 20 – 30 сантиметров.

      Если сдвинуты два стола, их накрывают двумя одинаковыми скатертями.

      В центре стола ставят судо́к с горчицей, уксусом, перцем, вазу с фруктами, либо главное блюдо. Не забудьте и о живых цветах. Их помещают в низких вазах или чашках-букетницах. По краям от центра расположи́те: тарелки, салатницы, блю́да с холодными закусками. Нарезанный тонкими ломтиками белый и чёрный хлеб поставьте на противоположных концах стола. Вино, напитки (кроме шампанского) ставят отку́поренными, но с легко закрытой пробкой. Водку и настойки подают в графинах. Бутылки следует тщательно протереть. Открывая их, предохраните от попадания внутрь частичек пробки, сургуча и постарайтесь не взбалтывать. Тарелки ставят так, чтобы их края были от края стола на З-5 см, и на расстоянии не менее 60 см одна от другой. На мелкую тарелку поставьте закусочную, слева от неё – пирожковую. Салфетку, сложив треугольником или квадратом, кладут на закусочную тарелку. Бумажные салфетки можно поставить в вазочке либо в бокале на середину стола или слева от тарелок. Справа от тарелки кладётся столовая ложка для супа (дном вниз), рядом (лезвием к тарелке) – нож для закуски, далее – нож для рыбы и затем – нож для мясных блюд, слева от тарелки располагают 3 вилки (выпуклой стороной вниз): сначала для закусок, затем для рыбных блюд, и, наконец, для мясных. Десертный нож кладётся перед тарелкой впереди и параллельно краю стола. Все приборы лучше положи́ть на расстоянии 1 см друг от друга. На столе не должно быть более трёх приборов. Справа перед тарелкой полукругом поставьте бокалы (справа-налево): для воды, вина и аперитива, рюмки и стопки для водки. От тарелки слева ставятся