Виноделы. Терпкий аромат любви. Ян Моран

кусочек овощного террина с серебряного блюда, предложенного официантом, а также аперитив – традиция, которой строго придерживалась, памятуя о своем французском происхождении, ее мать. Сегодня это был малиновый коктейль с игристым белым вином и черносмородиновым бальзамом.

      Катерина усмехнулась, увидев, как одна гостья в замешательстве вертит в пальцах ломтик террина. В то время как бóльшая часть Америки ела мясной рулет и приготовленную с пряностями ветчину, в Миль Э’Туаль царила французская кухня. Ава никогда не стала бы есть хот-доги и консервированные овощи. Единственной альтернативой французским блюдам здесь были свежие мексиканские закуски из морепродуктов и тортильи Нины или же паста Рафаэля.

      – Vive l’apéro![4] – произнесла Катерина тост, чокнувшись с Джулианой.

      – Катерина, как я рада вас видеть!

      Девушка обернулась к жене редактора, женщине поколения Авы, которая также училась во Франции. Они обменялись приветственными поцелуями, и Джулиана присоединилась к ним.

      – Как вы поживаете?

      – Очень, очень заняты! Так много путешествуем! – Женщина оглянулась по сторонам и приглушенно спросила:

      – Вы слышали о новом международном конкурсе в Париже?

      Катерина напряглась, хотя постаралась сделать вид, что не слишком заинтересована.

      – Нет, думаю, не слышала.

      Глаза женщины засверкали.

      – Это слепая дегустация! Сравнивают вина со всего мира!

      Катерина покачала головой.

      – Французы никогда этого не допустят. Другие вина сравнивать с французскими? На французской земле? Этому не бывать.

      В глазах женщины вспыхнул хитрый огонек.

      – Но разве это не интересно? – добавила она, прежде чем отойти и присоединиться к мужу.

      – Ты могла бы выставить на конкурс и свое вино! – с вызовом заявила Джулиана.

      Катерина вопросительно вскинула бровь.

      – Ты действительно думаешь, что участвовать может любой новичок?

      Джулиана пожала плечами.

      – А почему бы и нет?

      Катерина замолчала, раздумывая о великолепном каберне «Хауэлл». Если оно созрело так хорошо, как она рассчитывала, то вполне может составить конкуренцию. Это феноменальный напиток, истинное детище этой земли.

      Она вспомнила нюансы вина: нотки пряного дуба, шоколада, специй, ежевики, минералов и даже чего-то вулканического. Но достаточно ли оно хорошо для того, чтобы конкурировать на мировом рынке? В традиционно французском стиле виноделия вообще и при оценивании качества вина в частности подчеркивалась роль терруара – то есть места выращивания винограда с учетом климата, типа почвы, высоты над уровнем моря, розы ветров… В Америке же основным критерием был сорт винограда, поэтому вина здесь продавались и назывались согласно сортам винограда: пино-нуар, например, а во Франции – согласно местности, где он произрастал, – Сент-Эмильон, Медок…

      – Соревнование может иметь и негативные последствия, – сказала Катерина. – Но давай

4

Да здравствует аперитив! (фр.)